Рецепт запеченного мяса с горчично-смородиновым соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 246 килокалорийПростой пошаговый рецепт запеченного мяса с горчично-смородиновым соусом украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 246 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСвинина 500 г.Горчица 2 ч. ложкВаренье из черной смородины 2 ч. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкПерец черный молотый 1 ч. ложкЧеснок 4 шт.Лавровый лист 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля того, чтобы вкусно запечь мясо, нам необходимо, в первую очередь, правильно выбрать кусочек мякоти. У меня он с прослойками жира. Если вы предпочитаете более «сухое» мясо, выбирайте ту часть, в которой меньше жировых прослоек. Часто в магазинах продают уже готовые куски мяса с назначением для запекания. В принципе, по этому рецепту можно запекать и мясо на кости или например ребрышки, будет также очень вкусно. После того, как вы определились и приобрели основной ингредиент, его необходимо тщательно промыть под проточной водой и хорошо просушить полотенцем. Оно должно быть практически сухим, чтобы специи, которыми мы будем его натирать хорошо впитались. Выкладываем мясо на ровную поверхность (стол, дощечку, плоскую тарелку), чтобы нам удобней было работать с ним.Натирать наше мяско мы будем смесью соли и черного молотого перца, а также чесночком. Поэтому подготавливаем все специи. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Черный перец необходимо размолоть и смешать его с крупной (поваренной) солью. Можно также использовать магазинный, уже готовый размолотый перец или смесь перцев, но черный перец свежего помола лучше всего. Соединяем ароматную пряную кашицу с другими специями.Тщательно натираем кусок мяса подготовленной пряной смесью. Необходимо равномерно покрыть ею мякоть. Оставляем на 30-40 минут.Теперь берем кусок фольги и застилаем им форму в которой мы будем запекать наше мясо. Форму рекомендую предварительно смазать небольшим количеством растительного масла. Если позволяют размеры продукта, можно использовать глубокую сковородку со съемной ручкой. Внутрь фольги выкладываем сам кусочек. При желании, можете положить к нему несколько лавровых листиков, предварительно промыв их в проточной воде. Они придадут мясу дополнительный пряный аромат. Но не кладите слишком много листов, 2-3 будет вполне достаточно.Плотно заворачиваем мясо в фольгу, защипываем краешки. Ставим форму в разогретую духовку и запекаем около часа при температуре примерно 180-200 градусов. Таким способом мясо готовится в собственном соку, пропитываясь вкусом и ароматом специй.За 10-15 минут до конца приготовления аккуратно раскройте или разрежьте верхний край фольги. Это позволит мясу зарумяниться и приобрести еще более аппетитный вид.За это время мы как раз успеем приготовить горчично - смородиновый соус. Для этого смешиваем острую горчицу и смородиновое варенье (джем) в пропорции 1:1. Дополнительно больше никаких специй добавлять не нужно. При желании, можете заменить смородиновое варенье на малиновое или сливовое. Но со смородиновым, мясо по такому рецепту, «звучит» лучше всего.Готовое мясо достаем из духовки, а также извлекаем из фольги. Выкладываем на тарелку, даем ему немножко остыть.Чуть остывшее мясо разрезаем на порционные кусочки. Подаем его полив небольшим количеством соуса или же выкладываем его рядом. Также соус можно предложить отдельно. В дополнение можно подать свежую зелень, овощи или любимый гарнир. Приятного аппетита!