Рецепт мясного рулета с грибами и пивным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 314 килокалорийПростой пошаговый рецепт мясного рулета с грибами и пивным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 314 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийКетчуп ¾ стаканаГорчица 1 чайная ложкаСоус барбекю 2 чайные ложкиСливочное масло 2 столовые ложкиШампиньоны 250 кгЧеснок 4 зубчикаКрасное сухое вино ⅓ стаканаСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуОливковое масло 1,5 столовые ложкиРепчатый лук 1 головкаМаринованные огурцы 2 штукиЯйцо куриное 2 штукиКуриный бульон ¼ стаканаЖелатин ½ чайной ложкиГовяжий фарш 500 гСвиной фарш 250 гТелячий фарш 250 гДижонская горчица 2 чайные ложкиКайенский перец ½ чайной ложкиМолотый сушеный лук ½ чайной ложкиСоленые крекеры 21 штукаСыр асьяго 0,3 стаканаРастительное масло по вкусуМолоко ½ стаканаПшеничная мука 1 столовая ложкаСветлое пиво ½ стаканаТвердый сыр 1,5 стаканаРецепт пошагового приготовленияГотовим глазурь. В небольшой миске смешайте кетчуп, соус для стейка, горчицу и отложите в сторону.Готовим грибы. Растопите масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Мелко нарежьте грибы и высыпьте в сковороду. Обжаривайте помешивая. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить пока весь сок не выпарится. Влейте вино, прибавьте огонь, посолите и поперчите. Готовьте помешивая пока вся жидкость не выпарится. Снимите с огня и отложите в сторону.Готовим рулет. Расположите противень немного ниже середины и разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера. Порежьте лук, маринованные огурцы и чеснок. Обжарьте их. Выложите в большую миску и дайте остыть.Взбейте яйца в большой миске и влейте куриный бульон. Перемешайте. Высыпьте в миску желатин и дайте ему набухнуть 5 минут.В миску обжаренным луком добавьте фарш, дижонскую горчицу, кетчуп, кайенский перец, луковый порош, 3/3, ч ложки соли, 1/1, ч ложки черно перца, крекеры (предварительно покрошенные), сыр. Влейте куриный бульон и перемешайте руками. Не мешайте слишком долго.Смажьте противень маслом. Сформируйте рулет из половины фарша. Положите в форму или на противень. Сделайте углубление в середине по всей длине и насыпьте смесь с грибами. Накройте их оставшимся фаршем. Смажьте сверху глазурью. Поставьте в разогретую духовку.Готовим соус. Пока рулет в духовке, перемешайте молоко и муку в небольшом сотейнике. Нагревайте на среднем огне и влейте пиво, а затем добавьте сыр. Доведите до кипения постоянно помешивая. Сыр должен расплавиться и соус статьоднородным.Достаньте из духовки и дайте «отдохнуть» 15 минут. Нарежьте ломтиками и подавайте с соусом. Приятного аппетита!