Салат из риса басмати с летними овощами

Рецепт салата из риса басмати с летними овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 110 килокалорий

Вы можете экспериментировать с набором зелени для такого салата: возьмите базилик и кинзу, тархун и шнитт-лук, орегано и майоран.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 стакан риса басмати
• 2 средние молодые морковки
• 5 редисок
• 5 помидоров черри
• 1/1, стакана зеленого горошка
• 50 г смеси салатных листьев
• 1 маленькая луковица шалота
• 5 веточек петрушки
• 10 веточек тимьяна
• 5 перьев зеленого лука
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Положите рис в миску и промывайте в холодной воде до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Откиньте на дуршлаг. Вскипятите в широком сотейнике чуть меньше 2 стаканов воды, добавьте 1 ч. л. соли и рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Варите 20 мин. Затем разрыхлите рис вилкой и полностью остудите.
2. Очистите и мелко нарежьте лук - шалот. Тонко нарежьте зеленый лук и листочки петрушки. Помидоры черри разрежьте пополам, редиску нарежьте кружочками. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Положите морковь в кастрюлю и варите 3 мин. Добавьте горошек и варите еще 5 мин. Откиньте овощи на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.
4. Смешайте овощи, салатные листья и рис в большой миске. Смешайте винный уксус с оливковым маслом, солью и перцем, добавьте листочки тимьяна. Полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орехами.

Хозяйке на заметку

Мы частенько забываем о том, что длиннозерный рис басмати, рассыпчатый и ароматный, вкусен не только горячим – из него получаются прекрасные холодные закуски. Проще всего готовить такой салат из риса, оставшегося с вечера, но можно сварить его и специально – оно того стоит. Вы потратите всего на 20 минут больше.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

А я думала разбираюсь в приговтолении салата из риса басмати с летними овощами, аздесь такое

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня