Канадский пирог

Рецепт канадского пирога с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Выпечка
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 233 килокалорий

Интересный пирог с хрустящей корочкой и сладкой начинкой. Возможно, кому-то он покажется чересчур приторным и очень сладким. В начинке пирога — сухофрукты, которые настаивались на коньяке.
Аромат кленового сиропа дополняет вкус сухофруктов. Мне не хватило во вкусе кислоты. Возможно, по желанию, нужно добавить ложку лимонного сока и цедру. Интересный рецепт песочного теста. Оно нежное и хрупкое. Однако, для такого пирога нужна форма пониже, а ещё лучше — разъёмная. Внешне пирог выглядит очень нарядно. Кленовый лист можно заменить любой другой аппликацией.

Ингредиенты на 1 порция

• Для теста для пирога
• Масло сливочное 180 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахарная пудра 70 г
• Соль 5 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка для пирога
• Ванилин 4 г
• Изюм тёмный 200 г
• Клюква сушёная 30 г
• Коньяк 100 мл
• Курага 20 г
• Масло сливочное 40 г
• Мёд искусственный 70 мл
• Сахар 50 г
• Сироп кленовый 100 мл
• Соль 10 г
• Уксус яблочный 5 мл
• Чернослив 50 г
• Яйца куриные 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить пирог, нужно взять муку, 2 желтка, масло сливочное, сахарную пудру, соль. Для начинки: изюм, курагу, чернослив, клюкву, коньяк, искусственный мед, кленовый сироп, ванилин, яблочный уксус, соль, яйцо. Желательно взять низкую разъёмную форму.
2. Начать с начинки. Сухофрукты помыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить. Фрукты отжать.
3. Курагу и чернослив мелко нарезать. Залить фрукты коньяком. Закрыть пищевой пленкой, поставить на 1,5 часа в холодильник. Это можно сделать за день до выпечки.
4. Муку и сахарную пудру просеять. Добавить соль. Перемешать.
5. Масло нарезать кусочками. Поставить в морозилку на 30 минут.
6. В кухонном комбайне смешивать ингредиенты порциями на режиме «пульсации». Немного сухой смеси, немного масла, по одному вбивать два желтка. Снова добавлять в том же порядке, взбивая на том же режиме.
7. Тесто вынуть, домесить руками и сформировать шар. Тесто получается очень мягким и эластичным. Поместить его в морозилку на 1 час.
8. Достать тесто, согреть его с помощью рук, слегка помешивая. На пергаментной бумаге раскатать тесто тонким слоем 3,5 мм. Разрежьте тесто по кругу на 2 см шире, чем форма для выпечки.
9. Форму смазать маслом, на дно положить пергаментную бумагу. Аккуратно перенести тесто в форму с помощью листа, на котором он лежит (перевернуть вместе с бумагой и аккуратно вложить в форму). Наколоть тесто по дну. Поставить форму с тестом в морозилку на 30 минут.
10. Из остатков теста сделать украшение для пирога — кленовый лист. Тоже положить в морозилку.
11. Тем временем, готовим начинку. Смешать ингредиенты: мягкое масло, сахар, мёд, кленовый сироп, ванилин, яблочный уксус, соль.
12. В массу добавить взбитое яйцо. Снова все смешать.
13. Слить коньяк из фруктовой смеси. Просушить фрукты. Добавить в сладкую начинку. Смешать.
14. Форму с тестом обернуть фольгой плотно — блестящей стороной к тесту. Засыпать фасоль, чтобы тесто не поднималось. Выпекать в разогретой до 180 °С 15 минут.
15. Аккуратно вынуть фольгу с фасолью. Снова поставить корж выпекаться на 10 минут до золотистой корочки. Остудить. Пока корж остывает, выпечь лист - украшение до румяности.
16. Выложить начинку в корж. Выпекать при температуре 180 °С 20-25 минут.
17. Пирог вынуть. Остудить.
18. Аккуратно вынуть пирог из формы. Украсить кленовым листом. Подавать на десерт к чаю или кофе.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят канадский пирог
Спасибо за прекрасную идею

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант канадского пирога ещё не пробовала

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Очень понравился состав канадского пирога, все отлично должно сочетаться!