Пирог "Празднично-осенний

Рецепт пирога "Празднично-осеннего" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 265 килокалорий

Эта осенняя выпечка будет не только украшением праздничного стола, но и вкуснейшим завершением трапезы. В меру влажный, сочный, ароматный пирог с нежнейшим кремом и огромным количеством морковных бантиков-чипсов, которые одинаково любят и взрослые, и дети! Угощайтесь!

Ингредиенты на 6 порций

• морковь 5 шт.
• масло растительное 100 мл
• яйцо куриное 3 шт.
• мука пшеничная 150 г
• разрыхлитель теста (с горкой) 1 ч. л.
• корица 0,5 ч. л.
• орех мускатный 1 щепотка(и)
• имбирь (молотый) 0,5 ч. л.
• орехи грецкие (дробленые) 50 г
• сметана (жирность от 20%) 500 мл
• загуститель для сливок 1 шт.
• сахар 500 г
• сахарная пудра 50 г
• лимон 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления теста для пирога 200 г очищенной сочной, сладкой моркови потереть на мелкой терке, добавить растительное масло, перемешать. Орехи измельчить крупным кусочком. Муку смешать с пряностями, разрыхлителем и просеять.
2. Яйца взбить в пышную пену с сахаром (200 г), 1/1, часть взбитой яичной смеси соединить с морковью и растительным маслом, всей мукой, перемешать, затем аккуратно подмешать оставшуюся яично - масляную смесь, добавить орехи, перемешать.
3. Дно разъемной формы (диаметр=24 см) застелить бумагой для выпечки, стенки смазывать не нужно! Форму заполнить тестом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до пробы на сухую лучину. Испеченный бисквит оставить в форме на 10 минут, затем охладить перевернутым.
4. Для украшения пирога морковь очистить и нарезать на тонкие пластины при помощи экономки (ножа). Сварить сироп из 200 г сахара и 200 мл воды. Партиями закладывать морковные пластины в кипящий сироп и варить 3-4 минуты. Затем пластины откинуть на сито, чтобы удалить лишний сироп. Важно: перед каждой следующей закладкой морковных пластин в сироп добавить примерно 1 ст ложку сахара и прокипятить, иначе концентрация сахара в сиропе будет ниже и пластины не затвердеют. Затем пластины выложить на силиконовый коврик и отправить в разогретую до 160 С духовку на 3-5 минут, чтобы пластины подсохли.
5. Важно: пластины не пересушить и не оставить сырыми! Сразу пластина имеет мягкую структуру (на фото справа), в процессе высыхания нужно будет немного поправлять форму руками, придавая вид банта (фото слева), выкладывать на фольгу или коврик для дальнейшего застывания.
6. Оставшуюся морковь используем для приготовления джема, для этого измельчить кусочки на средней терке и варить в оставшемся сиропе до средней мягкости, добавив сок 1/1, лимона. Откинуть на сито, чтобы удалить лишний сироп.
7. Для приготовления крема 500 мл сметаны жирность от 20% откинуть на 12 часов на марлю, поместить в холодильник, образующуюся сыворотку слить. Добавить по вкусу сахарную пудру и сок лимона, загуститель для сливок, взбить на средних оборотах миксера. Поместить крем в кондитерский мешок.
8. На поверхность торта произвольно выкладываю крем, на середину пирога - морковный джем, затем украшаю бантом из морковных пластин.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Пирог "Празднично-осенний по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

shirshova92, спасибо большое, за вкусный превкусный пирог "празднично-осенний!!!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пирог "празднично-осенний, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик пирога "празднично-осенний.
shirshova92, спасибо!!!