Сытный пирог Александры Троицкой

Рецепт сытного пирога Александры Троицкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Повод: Обед

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 321 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сытного пирога Александры Троицкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 20 мин. Блюдо содержит всего 321 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 600 г дрожжевого слоеного теста
• 2 средних баклажана
• 400 г шампиньонов
• 300 г ветчины
• 150 г твердого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 3 стакана молока
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный и белый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см, сильно посолите и положите в дуршлаг на 20 мин. Затем промойте и обсушите, обжарьте в оливковом масле с двух сторон до мягкости. Выложите на блюдо.
2. У грибов удалите жесткий низ ножек, все остальное нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см. Грибы также обжарьте в оливковом масле на сильном огне с двух сторон. Переложите грибы к баклажанам.
3. В той же сковороде обжарьте муку со сливочным маслом, 2 мин. Влейте молоко, тщательно размешайте и варите, помешивая, чтобы не было комочков, 5 мин. Снимите с огня.
4. У петрушки удалите жесткие стебли, листочки порубите. Раздавите, очистите чеснок, положите на петрушку и измельчите все вместе. Добавьте получившуюся смесь в соус в сковороде, приправьте солью и перцем.
5. Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Сыр натрите на терке. Раскатайте тесто так, чтобы оно было больше диаметра глубокой формы для пирога на 10–12 см. Выложите тесто в форму, чтобы края свисали. На дно выложите слой баклажанов, немного ветчины, немного грибов, затем опять баклажаны, ветчину и грибы. Залейте начинку соусом бешамель.
6. Заверните свисающие края теста на начинку, поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин. Затем посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 20 мин. Тесто должно пропечься, сыр – запечься до румяной корочки. Подавайте пирог горячим или теплым.

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

не перестаю удивлятся! Класс!