Пирог осетинский (Картофджын)

Рецепт пирога осетинского (Картофджына) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Осетинская кухня, Пироги, Осетинские пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Осетинская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 473 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирога осетинского (Картофджына) осетинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Блюдо содержит всего 473 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 500 г
• Сухие дрожжи 1,5 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Осетинский сыр 300 г
• Картофель 3 штуки
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 1,5 столовые ложки
• Сахар по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10–15 минут. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.
2. Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр и положить в картофель, добавить молока или сметаны, соль и перемешать.
3. Раскатать лепешку толщиной в 0,5–1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2–3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.
4. В завершение положить картофджын на противень. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался.
5. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.
6. Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Хозяйке на заметку

Сыр должен быть не сильно соленый.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Мы тоже недавно первый раз делали пирога осетинского (картофджына). Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

@s_anastasiya, рецепт пирога осетинского (картофджына) ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю пирога осетинского (картофджына)