Рецепт картофельной запеканки с мясом (Пастуший пирог) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 243 килокалорийПростой пошаговый рецепт картофельной запеканки с мясом (Пастуший пирог) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 243 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииконсервированная красная (или белая) фасоль – 200 ггорячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 млтоматная паста – 1 ст. л.мелко порезанная луковица среднего размера – 1 шт.сушеный (или свежий) тимьян – 1 ч. л.нежирный фарш (куриный, говяжий) – 500 гмука – 1 ст. л.натертая крупная морковь – 1 шт.черешки стеблевого сельдерея, мелко порезать – 1-2 шт.вустерский соус – 1 ч. л.горячее молоко – 100-150 млкартофель, произвольно нарезанный небольшими ломтиками – 900 гсливочное масло – 25 гсоль, свежемолотый черный перецочищенный чеснок – 3 зубчикаРецепт пошагового приготовленияКартофель выложить в кастрюлю, добавить зубчики чеснока, посолить и залить кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2-2,5 см. Довести жидкость до кипения, варить на низком огне до мягкости 15-20 минут.Разогреть толстостенную широкую сковороду, сначала обжарить нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) 2-3 минуты, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавить фарш и помешивая обжарить так, чтобы не было комков.Пока готовится мясо, в горячий бульон добавить томатную пасту. В фарш добавить фасоль (предварительно слив лишнюю жидкость), перемешать. Присыпать мукой, влить горячий бульон, добавить тимьян и вустерский соус. Перемешать, посолить, поперчить и готовить 10-15 минут.Отваренный картофель размять в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком (зубчики чеснока не выкидывать). Посолить по вкусу.Разогреть гриль. В подогретую форму для запекания выложить мясное рагу, сверху картофельное пюре. Разровнять поверхность вилкой. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Запеканку также можно запечь в разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут до золотистого цвета.Хозяйке на заметкуДля мясной начинки можно взять самое нежирное мясо, добавить консервированную фасоль, а часть картофеля - заменить овощами: морковью, брокколи или луком-пореем. Перед тем, как перекладывать запеканку в контейнер, ее стоит хорошо охладить.
Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог) готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.