Мальфатти

Рецепт мальфатти с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 325 килокалорий

По сути, наш сегодняшний рецепт – это клецки, но какие!.. Со шпинатом, сыром рикотта и пармезаном, с ноткой мускатного ореха. Вы будете просто не в силах оторваться от поглощения этого блюда.

Ингредиенты на 6 порций

• 600 г свежего шпината
• мука – 200 г
• лук репчатый – 1 маленькая луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• 150 г сыра рикотта
• 2 яйца, 1 желток
• 100 г тертого пармезана
• 1 щепотка тертого мускатного ореха

Рецепт пошагового приготовления

1. Шпинат перебрать, промыть, проварить на небольшом огне 3 мин. Откинуть на дуршлаг, остудить, отжать и мелко нарубить. Луковицу очистить, порезать кубиками.
2. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить нарубленный шпинат, тщательно перемешать, снять с огня и остудить.
3. Рикотту размешать миксером до образования однородной массы, добавить остывший шпинат, половину пармезана, 2 яйца, желток, соль, перец, мускатный орех. Все тщательно размешать, добавить в несколько приемов 200 г муки. Замесить тесто – оно должно получиться гладким. В большой кастрюле вскипятить 2 л воды, духовку разогреть до 175˚С.
4. При помощи 2 столовых ложек сформировать клецки из сырной массы, поместить в кипящую подсоленную воду, убавить огонь и варить до готовности. Как только клецки всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой, поместить в смазанную 1 ст. л. масла форму для запекания. Оставшееся масло растопить, полить содержимое формы и поместить в духовку на 5 мин.
5. Подавать сразу же, посыпав оставшимся пармезаном.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Я с дочкой делаем мальфатти. Довольно вкусно выходит

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить мальфатти,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на мальфатти (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!