Рецепт мяса по-строгановски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 249 килокалорийПростой пошаговый рецепт мяса по-строгановски русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 249 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииГовядина 250 г.Лук репчатый 110 г.Томатная паста 40 г.Сметана 30% жирности 150 г.Сливки 20% жирности 100 мл.Перец черный молотый по вкусуРафинированное растительное масло 30 г.Масло сливочное 30 г.Мука пшеничная 50 г.Лавровый лист 2 шт.Поваренная соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияРецепт этого блюда придумал повар графа Строганова, который жил в Одессе. Рецепт блюда называют по разному и *Мясо по - строгановски*, или *бефстроганов*. Блюдо стало популярным. Во первых, оно очень вкусное. Во вторых, его делают из небольших кусочков мяса, что очень удобно в приготовлении. Лук чистим и нарезаем полукольцами.Мясо должно быть или говядиной, или телятиной. У меня молодая телятина. Нарезаем её на кусочки, толщиной один сантиметр.Каждый кусочек нарезаем соломкой.На сковороде разогреваем растительное и сливочное масло. Мясо посыпаем мукой и хорошо перемешиваем, чтобы мука обволокла мясо. На сковороду выкладываем лук, 2 минуты, чтобы он пустил сок и сразу на него выкладываем мясо, так, чтобы оно не соприкасалось со сковородой, а находилось на луковой подушке. Огонь не большой.Один раз аккуратно перевернуть каждый кусочек. Мясо должно пропариться, приобрести цвет лакировки. В общей сложности мясо должно находится на луковой подушке минут 12-15, на небольшом огне. Мясо становится белым и блестит.На этом этапе к мясу можно добавить томат.Перемешать. Через 2-3 минуты, к мясу добавим сметану и сливки. И только сейчас добавим соль и перец.Хорошо перемешаем, добавляем лавровый лист, убавляем газ, закрываем крышкой и на маленьком огне держим ещё минут 10-12. Убираем лавровый лист. Соус загустел в процессе приготовления, за счёт панировки мяса.Вкусно с картофелем, с макаронными изделиями.