Рецепт салата из цукини на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняПовод: Пост, ужин, обедВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 134 килокалорийВ этом году у меня какое-то неожиданное изобилие кабачков-цукини, каждый день собираю по 1,5-2 килограмма и заготавливаю на зиму всякие пикантные салаты. Например, вот такой салат с чесноком и большим количеством чёрного перца. Салат в приготовлении очень прост, а на вкус получается отличный — вкусный, остренький, пикантный, благодаря яблочному уксусу. В общем, это очень простая, но вкусная и лёгкая закуска к мясу или рыбе, рекомендую попробовать. Ингредиенты на 7 порцийПерец чёрный молотый 1 ст. л.Сахар 4 ст. л.Соль экстра 2 ст. л.Уксус яблочный 80 млЦукини 1500 гЧеснок 50 гРецепт пошагового приготовленияПодготовьте необходимые ингредиенты: цукини (у меня — жёлтые), мелкую соль, сахар, чеснок, перец и уксус.Цукини нарежьте тонкими ломтиками, очищать их не нужно — кожица у цукини нежная и тонкая, особенно у жёлтых сортов. Добавьте нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и уксус. Мешайте руками минут 5-7, до тех пор, пока не выделится достаточное количество сока. Можно попробовать на соль - сахар - кислоту и добавить чего - нибудь по вкусу, если нужно. Но в указанном количестве всех ингредиентов, салат и так получается довольно насыщенного вкуса.Разложите салат по чистым баночкам, понадобится 2 штуки, объёмом 750 и 500 мл. Хорошенько примните салат руками, чтобы банки были наполнены под завязку, и долейте сок из чашки, так, чтобы был заполнен весь объём.Накройте банки чистыми крышками, но не закатывайте. Простерилизуйте в кастрюле на медленном огне в течение 20 минут.Теперь банки с салатом можно закатать, выдержать под тёплым полотенцем до полного остывания, а затем отправить на хранение в прохладное тёмное место.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать салат из цукини на зиму, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.