Мини-куличики с итальянской меренгой

Рецепт мини-куличиков с итальянской меренгой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер
• Повод: Детский праздник, Пасха

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 93 килокалорий

Очень вкусные куличики получаются!

Ингредиенты на 6 порций

• молоко-300 мл
• сухие дрожжи - 22 гр
• сметана-200 гр
• яйца - 5 шт
• масло сливочное-200 гр
• сахар-400 гр
• мука-5 стаканов
• цедра 0.5 лимона
• соль -0.5 ч. л.
• ванилин -0.5 ч. л.
• разрыхлитель - 20 гр
• коньяк-3 ст. л
• изюм-400 гр
• для меренги: сахар 200 гр
• вода-75 гр
• белки-100 гр (примерно от 3-х яиц)
• Все что считаете нужным для украшения

Рецепт пошагового приготовления

1. Перед сном. Берем 300 мл молока, разводим в нем 22 гр сухих дрожжей, добавим сметану 200 мл (в которую добавим цедру, ванилин), вбиваем 5 яиц, сливочное масло 200 гр, и 400 гр сахара. Оставляем на всю ночь. Подниматься ничего не будет!!!
2. Утром. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, сначала возьмем три стакана муки. Дальше добавим в тесто коньяк, соль и ванилин. Далее добавляем муку так, чтоб тесто не было крутым. Когда тесто станет однородным, добавим изюм. Быстро перемешаем. И сразу разложим по формочкам. Форму заполним на одну треть.
3. Теперь формочки ставим в тепло и ждем два часа. Разогреваем духовку до 180 градусов и аккуратно, стараясь не встряхнуть, переносим в духовку. выпекаем минут 25-30.
4. Готовим итальянскую меренгу. Из воды 75 мл и сахара 200 гр надо сварить сироп. Нагреваем его до 117-120 гр. В это время взбиваем белки. И не выключая миксер, постепенно вливаем тоненькой струйкой горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей массы. Меренга готова!
5. Теперь можно украсить куличи. Лучше взять кондитерский шприц. Можно аккуратно ложкой распределить. Я добавляла краситель пищевые. Украшала розочками из сахарной мастики. Делала украшения из карамели.

Хозяйке на заметку

Выпекать лучше в бумажной форме. Кулич очень нежный. Не трогайте его до полного остывания!!!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами