Рецепт баскского пирога с вишней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десерты, Испанская кухня, ПирогиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Испанская кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 685 килокалорийПростой пошаговый рецепт баскского пирога с вишней испанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 685 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСахарная пудра с ванилью 50 гПшеничная мука 350 гСахар 200 гСливочное масло 125 гБелый ром 30 млЯичный желток 6 штукМолоко 500 млВишня 200 гЯйцо куриное 2 штукиРецепт пошагового приготовленияСначала готовим заварной крем. Для этого смешиваем желтки 5 яиц с 50 г сахарной пудры. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем.Опять нагреваем молочно - желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.Поскольку для начинки нам понадобятся вишни без косточек — вытаскиваем их из свежих вымытых вишен.Теперь готовим песочное тесто. Для этого размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома (я вместо рома добавила куантро, получился цитрусовый оттенок).В завершение добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.Тесто делим на 2 части. 2/2, теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики.На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется пирог 1 час при температуре около 160 градусов.