Пирог со сливами

Рецепт пирога со сливами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 114 килокалорий

В сезон фруктов и ягод нужно непременно радовать себя и любимых ароматной выпечкой с фруктовой начинкой. Сливовый пирог по этому рецепту получается в меру сладким и очень сочным, благодаря тому, что сливы запекаются с кожицей, на кухне витает сливовый аромат.
Кусочки сливы выкладываются поверх теста и грозят своим соком затопить всё вокруг, поэтому бортики лучше делать повыше. Ну и конечно, если хватит терпения, дождитесь остывания пирога, чтобы сок чуть загустел. Тесто без яиц очень эластичное, прекрасно пропекается, не слишком приторное, отлично держит форму, сочетая хрустящую корочку сверху и нежную мягкость внутри.

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Ванилин 1 щепотка
• Маргарин 100 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 4 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Начинка
• Крахмал картофельный 2 ч. л.
• Сахар 200 г
• Слива 1000 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления сливового пирога вам понадобятся: сливы, мука, сахар, молоко, маргарин, крахмал, соль, ванилин и разрыхлитель.
2. Соединяем в миске маргарин, муку, соль, сахар и ванилин.
3. Растираем до крошки.
4. Вливаем молоко и замешиваем тесто.
5. Добавляем столько муки, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Убираем его в холодильник на 20-30 минут.
6. Самое время заняться начинкой: сливы нужно помыть, освободить от косточек и разрезать на 8 долек.
7. В присыпанную мукой форму для запекания выкладываем остывшее тесто, намечая бортик (сделайте его повыше, для того чтобы сливовый сок не вытекал при выпекании).
8. Высыпаем на тесто 100 г сахара.
9. Выкладываем кусочки сливы, двигаясь по кругу от внешнего края к центру.
10. Присыпаем сливы сначала крахмалом, а затем оставшимися 100 г сахара.
11. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200°C 40-50 минут. Для того чтобы сок начинки немного загустел, дождитесь полного остывания пирога.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)