Рецепт котлет с тыквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняПовод: Пикник, банкет, ужин, обедВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 28 килокалорийБараний фарш в сочетании с другими овощами может существенно разнообразить меню вашей семьи, порадовать гостей. Мы решили приготовить запечённые бараньи котлеты с добавлением приличного количества тыквы, и с 2 картофелинами для связки (они дополнят действие яйца, чтоб наша котлетка не плыла). И, конечно, нам пригодится лук. Мало какое мясное блюдо в нашей семье обходится без этого овоща. У нас по этому поводу даже традиционно используется мультяшная шутка о том, что «людоеды любят лук», когда приходится постоянно пополнять его запасы. Но с этого года мы планируем решать вопрос лукового обеспечения самостоятельно, и поэтому каждый овощ теперь будет именным, и это означает, что вам тоже предстоит познакомиться с Белой Королевой, Красным Бароном, Шалотом, Рубином, Тропиком, Брауншвейским, Карентаном, Казимиром и прочими красавцами из лукового царства. А теперь вернёмся к мясу, по крайней мере, большая половина этого блюда будет состоять из молоденькой баранины. Удобно готовить фарш непрофессионалу ножа и топора, потому что когда ты не являешься рыночным мясником, у которого из всей бараньей туши после разделки остаётся не более 2 килограммов обрезков, подходящих только для использования в перекрученном виде. У нас фарша с каждого баранчика остаётся гораздо больше, после того, как мы приготовили шашлык в банке и прочее. Поэтому мы покажем ещё много блюд из фарша. Такой способ запекания котлет более характерен для бифштексов, которые сейчас готовят не только из говядины, а из самого разного мяса, включая свинину, курятину, мясо уток, страусов и индеек. Рекомендуем использовать почаще бараний фарш, который при правильном приготовлении будет всегда нежным, сочным и ароматным. Ингредиенты на 4 порцииАджика сухая 1/1, ч. л.Бараний фарш 900 гКартофель 2 шт.Лук репчатый 2 шт.Молоко козье 50 млСоль 1 щепоткаТыква свежая 500 гХлеб белый 100 гЯйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияУ нас готово 6 заготовок для натуральных бараньих бифштексов, но мы их дополним тыквой и другими овощами, чтобы получить новое блюдо — Котлеты с тыквой.Очистим тыкву, лук и картофель. Порежем их крупно (для мясорубки).Смешаем фарш бараний с яйцами, солью и специями.Добавляем мякиш белого хлеба, размоченный в козьем молоке.Перекручиваем на мясорубке или натираем на мелкой тёрке тыкву и картофель.Добавляем к смешанному тыквенно - картофельному пюре измельчённый репчатый лук (или лук - шалот).Смешиваем овощную массу с бараньим фаршем, добавляем по вкусу соль.Формуем 12 котлет и выкладываем их на лист с пергаментом.Готовим котлеты около 0,5 часа при температуре 180-200°С. Можно подавать с любыми макаронными изделиями, кашами из злаков и бобовых. Или сделайте чизбургеры, добавив к котлете из бараньего фарша булку, пластинку сыра, соус, листик салата и любую зелень. Мы поступили ещё проще, съев бутерброды из бараньих котлет, цельнозернового хлеба и вишнёвого соуса. Приятных гастрономических впечатлений!
как вкусно! Я полюбила котлеты с тыквой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.