Рецепт говядины с имбирем и кунжутным маслом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Жарка, Жарка в вокеПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 2 ч 15 минВремя приготовления: 8 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 161 килокалорийЕсли вам паче чаяния попалось хорошее говяжье филе (увы нам! Отечественные производители пока не научились растить коров и подготавливать мясо так, чтобы оно таяло во рту), обязательно попробуйте приготовить его вот так, быстро и просто, в воке, с имбирем и зеленым луком. Свежие листья кинзы придадут мясу свежесть. Ингредиенты на 4 порции600–700 г говяжьей вырезки или толстого края4 см свежего корня имбиря4 толстых пера зеленого лукабольшой пучок очень свежей кинзытемный соевый соуснерафинированное арахисовое маслотемное кунжутное маслосвежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияНарежьте мясо полосками длиной примерно 4 см и 1,5 см в ширину. Имбирь нарежьте тонкой соломкой размером примерно со спичку. Положите мясо и имбирь в миску, полейте 4–5 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. кунжутного масла, при - правьте черным перцем; перемешайте и оставьте на 2 ч в прохладном месте.Белую и 1/1, зеленой части перьев лука (остальное не понадобится) по отдельности нарежьте наискосок кусочками 2 см. У кинзы удалите стебли.В воке разогрейте 2 ст. л. арахисового масла так, чтобы оно начало дымиться. Всыпьте треть или четверть белой части лука в вок, жарьте 10 сек., затем добавьте часть вынутого из маринада мяса. Жарьте на максимальном огне, постоянно помешивая или встряхивая вок, до корочки, 2–3 мин. Если у вас большой вок и двойная горелка у плиты, жарьте мясо в 3 приема. Если очень сильного огня от вашей плиты добиться нельзя, жарьте в 4–5 приемов, каждый раз выкладывая готовое мясо шумовкой на подогретую тарелку, разогревая вок и добавляя масло и лук. Нужно, чтобы мясо не успевало пустить сок и при этом поджарилось до состояния средней прожарки (когда в центре кусочки розовые).Когда все мясо готово, верните его в вок вместе с зеленым луком, влейте мари над вместе со всеми кусочками имбиря, добавьте еще кунжутное масло и перец по вкусу и прогрейте на максимальном огне, перемешивая, 2 мин. Снимите с огня, посыпьте листьями кинзы, перемешайте и разложите по подогретым тарелкам. Подавайте немедленно с простым, сваренным на пару рисом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы любите острое, добавьте в маринад вместе с имбирем тонко нарезанный красный перчик чили небольшого размера. Когда будете жарить мясо порциями в первый раз, следите, чтобы семена перца не попадали в вок – иначе когда они будут жариться в очень горячем масле, вы начнете кашлять. Положите перец с семенами вместе со всем маринадом во второй прием.
какой интересный рецепт говядины с имбирем и кунжутным маслом и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!