Гуляш по-альфельдски

Рецепт гуляша по-альфельдски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 578 килокалорий

Простой пошаговый рецепт гуляша по-альфельдски венгерской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 578 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 800 г говядины (задняя часть)
• 600 г моркови
• 50 г сухого красного вина
• корень сельдерея
• крупные помидоры
• 300 г репчатого лука
• 1 ч. л. семян тмина
• 200 г чипеток
• 40 г копченого свиного сала
• горько - пряная паприка по вкусу
• 20 г сладкой паприки
• 500 г картофеля

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо промыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить. Копченое сало обжарить на сковороде, чтобы выступил жир. Добавить лук, подрумянить его до золотистого цвета на сале. Добавить мясо, посолить и быстро обжарить. Подлить воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 20 минут на умеренном огне.
2. Выложить мясо в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей, убавить огонь и варить 30 минут.
3. Через 15 минут влить красное вино, через 10 минут добавить порезанный на ломтики помидор и чипетки. В конце добавить паприку и тмин.
4. Чипетки (мелкие мучные клецки) можно заготовить заранее либо в процессе приготовления гуляша. Взять 1 яйцо, муку, воду, соль – тесто должно получиться крутое и эластичное. Его нужно раскатать в тонкие канатики, поделить на небольшие кусочки продолговатой формы и обвалять в муке.
5. Если чипеток у вас получилось много, их можно так и хранить в муке до следующей готовки.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят гуляш по-альфельдски
Спасибо за прекрасную идею