Рецепт кенигсбергских клопсов (Königsberger Klopse) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 392 килокалорийПростой пошаговый рецепт кенигсбергских клопсов (Königsberger Klopse) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 392 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийТелятина 600 гСвинина 250 гМаринованные каперсы 4 столовые ложкиЯйцо куриное 2 штукиМолоко по вкусуБелый хлеб 3 кускаЛук 2 штукиЧеснок 2 зубчикаМорковь 1 штукаСливки 20% - ные 250 млЛимоны ½ штукиСливочное масло 1 столовая ложкаПшеничная мука 2 столовые ложкиСоль по вкусуГвоздика 4 штукиМолотый черный перец по вкусуЛавровый лист по вкусуРецепт пошагового приготовленияПриготовление бульона. Одну луковицу и морковь крупно нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, добавить гвоздику и лавровый лист, довести до кипения и кипятить 25–30 минут.Отрезать от хлеба (можно обычного нарезного батона) три небольших ломтика, корку срезать. Положить в миску и залить молоком так, чтобы оно полностью покрывало хлеб.Мясо и оставшуюся луковицу пропустить через мясорубку. Добавить в получившийся фарш яйца и отжатый от молока хлебный мякиш, хорошо перемешать, приправить специями на вкус.Сформировать из фарша небольшие круглые биточки размером с мандарин.Процедить овощной бульон. Опустить в бульон клопсы так, чтобы им было свободно в кастрюле и они не прилипали друг к другу, накрыть крышкой и на слабом огне варить 15 минут. Сваренные клопсы осторожно достать шумовкой и выложить на тарелку.Приготовление соуса. В небольшую кастрюлю влить полстакана воды и сок половины лимона. Довести до кипения, кипятить 5 минут.Процедить полтора стакана бульона, в котором варились клопсы.В сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до светло - золотистого цвета. Влить процеженный бульон, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить воду с лимонным соком, затем — сливки. Держать на слабом огне, помешивая, пока соус не начнет густеть. Добавить каперсы, посолить и поперчить. Варить, помешивая, еще несколько минут, но не доводить до кипения, иначе сливки свернутся.Выложить в соус клопсы (если соус не покрывает их полностью, периодически переворачивать и поливать соусом сверху), тушить еще несколько минут.Подавать в горячем виде, полив сверху соусом.Хозяйке на заметкуНемцы подают кенигсбергские клопсы исключительно с отварным картофелем. Телятину и свинину можно заменить таким же количеством смешанного фарша из свинины и говядины. Лук в этом случае лучше измельчить блендером до консистенции пюре.
сегодня первый раз готовила кенигсбергские клопсы (königsberger klopse). Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
Обалденный рецептик кенигсбергских клопсов (königsberger klopse). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
замечательный рецепт! В моей семье любят кенигсбергские клопсы (königsberger klopse) Спасибо за прекрасную идею
Именно кенигсбергские клопсы (königsberger klopse) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.