Рецепт бургера «Апдайк» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 55 минутКоличество порций: 55 порцийКоличество калории: 831 килокалорийКак несложно догадаться из названия, этот бургер из кролика, который в романах Джона Апдайка бежал, возвращался, богател и успокаивался. Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside Ингредиенты на 55 порцийФиле кролика 350 гСливки 33% - ные 100 млМайонез 50 гКетчуп 50 гГорчица 30 гВустерширский соус 10 гЛатук 40 гСыр моцарелла 50 гПомидоры 1 штукаОгурцы 1 штукаСок лайма 1 чайная ложкаОливковое масло extra virgin 1 чайная ложкаУкроп 1 стебельРастительное масло 1 столовая ложкаБулочка для гамбургеров 4 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Филе кролика прокрутить через мясорубку — нужна средняя или мелкая решетка. Добавить сливки. Вымесить фарш и хорошенько его выбить. Дать отдохнуть полчаса в холодильнике.2. Для соуса смешать до однородности майонез, кетчуп, горчицу и вустерширский соус.3. Латук произвольно нарезать, перемешать с соусом.4. Сформировать с помощью кулинарного кольца котлеты. Обжарить на растительном масле две с половиной минуты, перевернуть, посолить и поперчить, выложить ломтики моцареллы и жарить еще две с половиной минуты.5. Огурец нарезать среднего размера дольками, перемешать с соком лайма, оливковым маслом и рубленым укропом, посолить.6. Булки разрезать надвое. Выложить на нижние половины латук с соусом, затем котлеты, потом нарезанный кружками помидор. Накрыть верхними половинами булок. Отдельно подавать разложенные по чашечкам дольки огурца.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Soahbroa ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.