Рулет закусочный с тремя начинками

Рецепт рулета закусочного с тремя начинками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рулеты
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 193 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рулета закусочного с тремя начинками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 33. Блюдо содержит всего 193 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• 1~Для бисквита:
• мука - 150 г
• яйца - 6 шт.
• соль по вкусу
• Для начинки из зеленого лука:
• лук зеленый - 400 г
• масло сливочное - 30 г
• яйца - 3 шт.
• соль и перец по вкусу
• Для начинки из моркови:
• морковь - 300 г
• яйца - 2 шт.
• сметана - 100 г
• масло - 50 г
• мука - 10 г
• молоко - 200 г
• сахар - песок - 10 г
• соль
• Для начинки из свежих грибов:
• грибы - 700 г
• масло сливочное - 30 г
• сметана - 100 г
• лук репчатый - 30 г
• мука -10 г
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу
• Приготовление бисквита. Растереть с солью добела 6 белков. Белки взбить в крепкую пену. На белки высыпать всю муку, покрыть сверху взбитыми белками и, осторожно перемешивая ложкой сверху вниз, перемешать бисквитную массу и вылить на противень, покрытый смазанной маслом белой бумагой. Осторожно разровнять смоченными водой руками. Выпечь в духовом шкафу со средним жаром. Зарумяненный бисквит выложить на доску и вместе с бумагой круто завернуть рулет так, чтобы бумага осталась сверху. Затем туго завернуть в салфетку и остудить. Холодный бисквит развернуть, снять бумагу, разрезать его по длине на 3 равные части. Каждую часть смазать отдельным фаршем, снова свернуть рулетом, туго завернуть каждый рулет в салфетку и положить в холодильник. Перед подачей порезать рулеты на равные круги, уложить чешуей на блюдо, чередуя по цвету начинки. Вокруг рулета положить зеленый салат и звездочки из вареной моркови. Получается очень вкусное и яркое по краскам блюдо.
• Приготовление начинки из зеленого лука. Лук мелко порезать, слегка посолить и положить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Непрерывно помешивая, обжаривать до тех пор, пока не уйдет весь сок, а лук останется зеленым. Крутые яйца вилкой мелко покрошить, смешать с луком, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.
• Приготовление начинки из моркови. Очищенную промытую морковь порезать крупными одинаковыми кусочками, сложить в кастрюльку, залить молоком, посолить, всыпать сахар, добавить одну чайную ложку сливочного масла, накрыть кастрюльку крышкой, на слабом огне потушить до мягкости и готовую пропустить через мясорубку вместе с крутыми яйцами. Чайную ложку сливочного масла растереть с мукой, влить оставшуюся от тушеной моркови жидкость, дать массе вскипеть, чтобы она получилась очень густой, снять с плиты, добавить морковную массу, если надо, подсолить и поставить в холодильник.
• Приготовление начинки из грибов. Очищенные и хорошо промытые грибы опустить в кипящую подсоленную воду, кипятить 5 мин, процедить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко порезать, положить на сковороду с разогретым маслом, посолить и поджарить до светло - золотистого цвета; добавить грибы и, помешивая, жарить минут 15, затем посыпать мукой и, продолжая мешать, жарить всю массу до тех пор, пока мука не приобретет один цвет с грибами, после чего добавить сметану, если нужно подсолить и прогреть, пока вся масса не загустеет. Перемешать с зеленью, поперчить и остудить.
• Оцените рецепт:
• (Голосов: 13)
• function setRecipeVotes(vote)
• {
• jQuery. ajax({
• type: GET
• url: /rvote/recipevoteadd. php
• data: {recipe_id : 877, mode: addvote, vote: vote}
• cache: false
• success: function(html) {
• jQuery(#recipevote). html(html). show(slow);
• }
• });
• }
• Добавить в «Избранное»
• function radd()
• {
• jQuery. ajax({
• type: GET
• url: /my/radd. php
• data: {rid : 877}
• cache: false
• success: function(html) {
• jQuery(#myradd). html(html). show(slow);
• }
• });
• setTimeout(function () {
• $(#mynum). load(/my/mynum. php, {rid: 877});
• }, 1000);
• }
• setTimeout(function () {
• $(#myradd). load(/my/rbtadd. php?rid=877);
• }, 2000);
• Взять в телефон или планшет на кухню:
• { items: [{
• id: 56 bab37992 e79142091106 ea
• url: /img6/qr - code - poster - big. jpg
• fileName: qr - code - poster - big. jpg
• origFileName: qr - code - poster - big. jpg
• width: 500
• height: 333
• size: 75060
• caption:
• type: image
• }] }

Рецепт пошагового приготовления

1. Для бисквита: мука - 150 г яйца - 6 шт.
2. соль по вкусу Для начинки из зеленого лука: лук зеленый - 400 г масло сливочное - 30 г яйца - 3 шт.
3. соль и перец по вкусу Для начинки из моркови: морковь - 300 г яйца - 2 шт. сметана - 100 г масло - 50 г мука - 10 г молоко - 200 г сахар - песок - 10 г соль Для начинки из свежих грибов: грибы - 700 г масло сливочное - 30 г сметана - 100 г лук репчатый - 30 г мука -10 г зелень петрушки соль и перец по вкусу Приготовление бисквита.
4. Растереть с солью добела 6 белков.
5. Белки взбить в крепкую пену.
6. На белки высыпать всю муку, покрыть сверху взбитыми белками и, осторожно перемешивая ложкой сверху вниз, перемешать бисквитную массу и вылить на противень, покрытый смазанной маслом белой бумагой.
7. Осторожно разровнять смоченными водой руками.
8. Выпечь в духовом шкафу со средним жаром.
9. Зарумяненный бисквит выложить на доску и вместе с бумагой круто завернуть рулет так, чтобы бумага осталась сверху.
10. Затем туго завернуть в салфетку и остудить.
11. Холодный бисквит развернуть, снять бумагу, разрезать его по длине на 3 равные части.
12. Каждую часть смазать отдельным фаршем, снова свернуть рулетом, туго завернуть каждый рулет в салфетку и положить в холодильник.
13. Перед подачей порезать рулеты на равные круги, уложить «чешуей» на блюдо, чередуя по цвету начинки.
14. Вокруг рулета положить зеленый салат и звездочки из вареной моркови.
15. Получается очень вкусное и яркое по краскам блюдо. Приготовление начинки из зеленого лука.
16. Лук мелко порезать, слегка посолить и положить на сковороду с разогретым сливочным маслом.
17. Непрерывно помешивая, обжаривать до тех пор, пока не уйдет весь сок, а лук останется зеленым.
18. Крутые яйца вилкой мелко покрошить, смешать с луком, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник. Приготовление начинки из моркови.
19. Очищенную промытую морковь порезать крупными одинаковыми кусочками, сложить в кастрюльку, залить молоком, посолить, всыпать сахар, добавить одну чайную ложку сливочного масла, накрыть кастрюльку крышкой, на слабом огне потушить до мягкости и готовую пропустить через мясорубку вместе с крутыми яйцами.
20. Чайную ложку сливочного масла растереть с мукой, влить оставшуюся от тушеной моркови жидкость, дать массе вскипеть, чтобы она получилась очень густой, снять с плиты, добавить морковную массу, если надо, подсолить и поставить в холодильник. Приготовление начинки из грибов.
21. Очищенные и хорошо промытые грибы опустить в кипящую подсоленную воду, кипятить 5 мин, процедить и пропустить через мясорубку.
22. Репчатый лук мелко порезать, положить на сковороду с разогретым маслом, посолить и поджарить до светло - золотистого цвета; добавить грибы и, помешивая, жарить минут 15, затем посыпать мукой и, продолжая мешать, жарить всю массу до тех пор, пока мука не приобретет один цвет с грибами, после чего добавить сметану, если нужно подсолить и прогреть, пока вся масса не загустеет.
23. Перемешать с зеленью, поперчить и остудить.

 

@ritay, Рецепт просто прелесть!

 

Оооочень вкусно получилось

 

@ritay, спасибо за новый вариант рулета закусочного с тремя начинками.
Нужно будет обязательно попробовать