Говядина, маринованная в вине

Рецепт говядины, маринованной в вине с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Французская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 328 килокалорий

Говядина, маринованная в вине и тушенная с овощами - простое и гениальное блюдо, которое украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный.
Говядина, маринованная в вине - это великолепное блюдо, которое требует Вашего длительного и пристального внимания. Готовится долго, но вкус оправдывает себя. Говядина получается чрезвычайно мягкой и нежной. Очень вкусно готовить такое мясо с овощами и подавать с гарниром. Я предпочитаю яичную лапшу, по моему мнению, она идеально подходит к такому мясу. Успехов и приятного аппетита!
Количество порций: 8

Ингредиенты на 8 порций

• Говяжья вырезка — 1,5 Килограмма
• Красное вино — 750 Миллилитров
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Бульон — 270 Миллилитров
• Томатная паста — 1 Стакан
• Травы прованса — 1 Ст. ложка
• Дижонская горчица — 1 Ст. ложка
• Чесно — 3 Зубчика
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 4 Штуки
• Шампиньоны — 2 Чашки
• Стебль сельдерея — 2 Штуки
• Пучок петрушки — 1 Штука
• Пастернак — 4 Штуки
• Соль, перец — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Кусок говяжьей вырезки заливаем вином и убираем в холодильник на ночь.
2. Достаем мясо, вынимаем из вина, но вино сохраняем. Просушиваем кусок мяса бумажным полотенцем и натираем его солью и перцем.
3. Разогреваем кастрюлю, вливаем оливковое масло и обжариваем мясо на самом сильном огне с двух сторон до появления корочки.
4. Заливаем мясо водой и кипятим все на среднем огне, пока вина не станет в два раза меньше. Примерно 15-20 минут.
5. Затем добавляем бульон, лавровый лист, чеснок, горчицу, приправы, томатную пасту и кипятим еще 5 минут.
6. Добавляем лук, накрываем крышкой и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку примерно на на 2-2,5 часа.
7. Овощи крупно нарезаем.
8. Добавляем овощи к мясу и отправляем обратно в духовку еще на 1 час.
9. Мясо подаем с гарниром. Приятного аппетита!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Говядина, маринованная в вине - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...