Рецепт нежного пасхального кулича с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: ПасхаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 50Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 114 килокалорийЭтот кулич пекла на Пасху еще моя бабушка. Человек она была глубоко верующий и даже при советах каждый год бабуля красила яйца, варила Пасху, пекла эти замечательные куличи. Они прекрасно хранятся, не черствеют почти месяц (хотя редко доживают до такой старости. Ингредиенты на 5 порциймука 1 кгмолоко 1,5 ст.яйца 6 шт.масло или маргарин 300 гсахар 1,5 ст.дрожжи 40-50 г или сухие 11 гсоль 3/3, ч. л.изюм 150 гцукаты 50 гминдаль мелко нарубленный 50 гванильный сахар 1 упаковкакардамон, мускат по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков и поставить в теплое место до увеличения оперы вдвое.В опару добавить соль, 5 яичных желтков, стертых в пену с ванильным и обычным сахаром, масло, специи; Все перемешать, добавить взбитые в пену белки (6 шт. ) и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Накрыть и оставить для брожения.Когда тесто увеличится в 2 раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, мелко нарубленный миндаль. Тесто выложить в формы. Формы готовить так: дно покрыть промасленной с двух сторон бумагой, бока смазать маслом и обсыпать сухарями. Для более пышного кулича наполнять на 1/1, , для более плотного - на 1/1, . Накрыть полотенцем и дать подняться до 3/3, высоты формы. Верх смазать желтком.Выпекать при 190 градусах 50-60 мин. до сухой спички.Чтобы верх не подгорел, после зарумянивания накрыть куличики кружками мокрой бумаги. (возможно, не понадобится)После охлаждения кулич украсить глазурью, цукатами, орехами и т. д.