Рецепт бараньих ребрышек с фисташковым тапенадом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Французская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 132 килокалорийРецепт приготовления запеченных бараньих ребер с тапенадом из фисташек, оливок, каперсов, чеснока и орегано. Тапенад – густая французская паста из маслин, анчоусов и каперсов. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииобжаренных фисташек — 1/1, Чашкиоливок — 1/1, Чашкикаперсов — 2 Ст. ложкичеснока — 1 Зубчиксвежего орегано — 1 Ст. ложкасвежей петрушки — 2 Ст. ложкиоливковое масло — По вкусулимон, цедра — 1 Штукаребер ягненка — 8 Штук (или 6 баранины)соль и свежемолотый черный перец — По вкусуРецепт пошагового приготовленияЧтобы сделать фисташковый тапенад, в кухонном комбайне перемешать фисташки, оливки, каперсы, чеснок, зелень орегано и петрушки. В ходе работы комбайна медленно влить оливковое масло. Добавить цедру лимона и перемешать, добавив больше масла, если необходимо. Отложить тапенад в сторону.Тщательно приправить ребрышки с обеих сторон солью и молотым черным перцем. Дать им постоять в течение 10-15 минут. Разогреть духовку до 220 градусов. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить ребрышки и жарить около 2 минут с каждой стороны до коричневого цвета. Если ребрышки быстро становятся коричневыми, уменьшите огонь. Мясо должно карамельным с обеих сторон.Выложить ребрышки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и смазать сверху тапенадом. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать ребрышки от 4 до 5 минут.Дать остыть по крайней мере 5 минут перед подачей на стол.