Биточки из форели и крабовых палочек

Рецепт биточков из форели и крабовых палочек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарение
• Повод: 23 февраля

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Простой пошаговый рецепт биточков из форели и крабовых палочек домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30. Блюдо содержит всего 303 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Крабовое мясо (палочки) 200 г
• Форель (филе) 300 г
• Кускус100 г
• Яйца куриные2 шт
• Лук порей (белая часть) 0,5 стеблей
• Лук шалот2 луковицы
• Сливки (жирные) 0,5 стак.
• Масло сливочное20 г
• Чеснок1 зубчик
• Сок (половины лимона)
• Сухари панировочные80 г
• Отруби льняные4 ст. л.
• Сахар1 щепотка
• Перец черный молотый1 щепотка
• Перец - паприка (молотый) 1 щепотка
• Соль
• Масло оливковое
• Сметана
• Цедра лимона
• Зелень (свежая)

Рецепт пошагового приготовления

1. Рыбные биточки с изюминкой. Правда, в этом рецепте она доведена до банальности. Роль гастрономического «секрета» здесь играют… крабовые палочки. Ну а что – дешево и сердито, но на вкусе такая бюджетность никак не сказалась! Специально авторский рецепт – от кулинарного блогера Лены Москаленко.
2. Метод:
3. Через мясорубку пропустить охлажденное филе форели и крабовые палочки.
4. Кускус заварить кипятком и взрыхлить вилкой – слегка остудить.
5. Порей и шалот измельчить, припустить овощи на сливочном масле до мягкости.
6. В рабочей чаше смешать «крабовый» фарш, кускус и пассерованный лук, приправить массу лимонным соком, влить сливки, вбить яйца, посолить и добавить черный перец, молотую паприку и щепотку сахара – фарш хорошо перемешать и дать ему постоять при комнатной температуре 10–12 минут
7. Панировочные сухари смешать с льняными отрубями. Влажными руками оформить биточки, запанировать их в сухарной смеси с двух сторон.
8. Оливковое масло нагреть на умеренном огне, ароматизировать зубчиком чеснока и обжарить биточки до легкого румянца с каждой стороны.
9. Подавать биточки немедленно как горячую закуску со сметаной, цедрой лимона и свежей зеленью.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

@Басмина Я, спасибо за рецепт биточков из форели и крабовых палочек! Обязательно приготовлю