Рецепт стевийно-ванильного мороженого с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Швейцарская кухняПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 1 день 6 часовВремя приготовления: 15 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 194 килокалорийБуду первооткрывателем, самый первый рецепт со стевией. Стевия, что это такое? Это сладкая трава из Уругвая, которую используют для выигрывания натурального подсластителя. В народе, в Уругвае, Бразилии и Аргентине, её называют медовой. Аборигены Гуарани, использовали стевию столетиями, как лечебное средство и вместо сахара. Стевия — это альтернатива сахару, только гораздо слаще и без калорий. Ингредиенты на 6 порцийВанильная паста 2 ч. л.Желтки куриные 8 шт.Молоко 350 млСироп кленовый 2 ст. л.Сливки 33% 600 млСоль 1 щепоткаСтевийный экстракт 20 капляРецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты: молоко и холодные сливки, желтки холодные, ванильную пасту, кленовый сироп и экстракт стевии в каплях.Смешиваем желтки, щепотку соли, кленовый сироп и 20 капель экстракта стевии.На горячей водяной бане взбиваем миксером на самых высоких оборотах в пышную густую пену.Постепенно вливаем молоко и дальше взбиваем. Остудим.Взбиваем сливки в пики, аккуратно не перебейте, иначе получите масло.Осторожно вводим взбитые сливки в желтково - молочую смесь, перемешиваем венчиком от руки до однородного крема.Крем выливаем в мороженницу на 20-30 минут, в зависимости от работы. Затем сразу сервируем или перекладываем для хранения в морозильнике. Без машины для мороженого, выливаем крем в подходящую форму и в морозильную камеру на 4-5 часов, каждый час перемешивая вилкой. Остужаемся!