Рецепт груздей маринованных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: МаринованиеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 д 8 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 16 килокалорийПриятно наслаждаться вкусными грибочками круглый год! Ингредиенты на 1 порцияГрузди 10 кгВода (для вымачивания грибов) по вкусуСоль (смешанная со всеми пряностями) 500 грУксусная эссенция (80%) 3 стол. л.Лавровый лист 10 шт.Перец горошком по вкусуГвоздика по вкусуРецепт пошагового приготовленияМоя бабушка по маминой линии грибник. Каждую осень мы ходим с нею по грибы. Она знает все самые лучшие грибные места, потому - то мы всегда возвращаемся домой с полными корзинами. Бабуля готовит множество самой разнообразной еды из грибов, но запомнился мне кулинарный рецепт груздей маринованных. Я всегда с удовольствием ем эти грибы, недавно научилась сама заготавливать их и сейчас поделюсь с вами способом их приготовления. Для начала грибы нужно хорошенько промыть и замочить часов на 6-8. По прошествии этого времени грибы вынуть из воды и ещё раз промыть. После этого бланшируем грузди приблизительно 2 минуты в крутом кипятке. Потом выдерживаем их в холодной воде до полного их остывания. Теперь укладываем грибочки равномерными слоями в бочку. Каждый слой прокладываем пряностями и солью из расчёта: на 10 килограмм грибов груздей - 500 грамм пряностей и соли. Также не забываем добавлять уксусную эссенцию, воду добавлять не следует. Оставляем грибы в таком виде сутки, по прошествии этого времени промываем грибы холодной водой, раскладываем по банкам и заливаем образовавшимся за время их нахождения в бочке маринадом.Хозяйке на заметкуГрибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день. Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н... Если петрушку ополоснуть в теплой воде, она станет ароматнее. Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец. Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса. Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде. Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В сам...
@t_luiza, очень интересная идея! ща попробуем приготовить грузди маринованные по этому простому рецептику.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на грузди маринованные (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!