Капустный пирог

Рецепт капустного пирога с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: День рождения, Ланч, Ужин

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 230 килокалорий

Что может быть лучше хорошего пирога с капустой? Конечно, пирог с капустой молодой, нежной, ароматной, который можно испечь только летом!

Ингредиенты на 10 порций

• 3,5 стакана муки + еще немного
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан кефира или нежирной сметаны
• 2 десертные ложки сахара
• по 0,5 ч. л. соды и соли
• Для начинки:
• 1 кг молодой (обязательно!) капусты
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 маленький пучок укропа
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Для теста смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану), замесите мягкое тесто. Возможно, придется еще немного добавить муки. Уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.
2. Для начинки капусту тонко нарежьте, удалив кочерыжку. Слегка перетрите капусту с солью и оставьте на 20 мин. Мелко нарежьте всю зелень.
3. Сварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте не слишком мелко. Слейте с капусты выделившийся сок.
4. Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте белок 1 яйца в густую пену. Добавьте к капусте нарезанную зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, взбитый в пену. При необходимости посолите.
5. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше. Из большей части теста раскатайте корж с учетом бортиков и положите на смазанный маслом противень.
6. Выложите начинку и накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте пирог оставшимся желтком и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Остудите перед подачей.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Капустный пирог готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже капустный пирог получается здорово!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

@v_zinka, очень интересный вариант капустного пирога.