Рецепт говядины в кляре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда в кляреСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 141 килокалорийГовядина в кляре - очень простое, можно сказать - дежурное блюдо. Я еще в детстве видела, как мама жарит мясо именно таким способом. Говядина получается очень вкусной в красивой золотой корочке. Говядина в кляре готовится быстро, только обязательно берите молодую говядину, а лучше телятину. Если вы не совсем уверены в качестве говядины, замаринуйте ее на часик-другой. Тогда она гарантированно будет мягкой. Сами кусочки не делайте толстыми, а масло в котором, будете жарить говядину в кляре нужно хорошо раскалить. Кусочки говядины можно делать большими, но обязательно тонкими, чтоб они прожарились. Тмин и острый перец придают говядине в кляре пикантную остроту. Но если у вас их нет под рукой не беда, используйте те приправы, которые вам больше правятся. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииГовядина — 800 ГраммМолоко — 150-200 МиллилитровЯйцо — 2-3 МиллилитровСоль — По вкусуМука — 100 ГраммПерец черный — 0,5 Чайных ложкиПаприка — 0,5 Чайных ложкиПерец острый — 1 \4 Чайных ложекМасло для жарки — 50-70 МиллилитровМолотый тмин — 1 \4 Чайных ложекРецепт пошагового приготовленияПриготовить продукты. Мясо порезать на полоски и отбить.Муку смешать со специями.Яйца взбить с молоком.Мясо обвалять в муке со всех сторон.Мясо обмакнуть в молоко с яйцами.И снова обвалять в муке со специями и солью. Подготовить несколько кусочков.Обжарить в разогретом масле с двух сторон.Готовые кусочки говядины выложить на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.Говядину в кляре подать с соусом. Приятного аппетита!