Говядина, тушёная в мартини с овощами

Рецепт говядины, тушёной в мартини с овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 98 килокалорий

В праздник хочется приготовить мясное блюдо по необычному рецепту. Рекомендую попробовать именно этот вариант приготовления мяса. Мясо получается очень нежным и вкусным. Овощи выбирайте нейтрального цвета и вкуса, потому что главную скрипку будет играть мясо.
К покупке мяса подойдите серьезно — телятина в этом случае наилучший вариант. Подавать такое блюдо к ужину с бокалом мартини. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций

• Вода кипячёная 100 мл
• Говядина мякоть 700 г
• Картофель молодой 3 шт.
• Корень сельдерея 200 г
• Кориандр молотый 1 щепотка
• Лук репчатый 3 шт.
• Мартини 150 мл
• Масло оливковое Extra Virgin 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль 3 щепотка
• Цукини 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять говядину, картофель, цукини, лук (можно один крупный), корень сельдерея, масло оливковое, соль, перец, кориандр, петрушку, мартини, воду.
2. Мясо вымыть, обсушить обязательно! салфеткой, нарезать крупными кусками.
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом 3 ст. л., выложить куски мяса. Не солить! Обжарить на сильном огне в течение 5-7 минут с одной стороны.
4. Тем временем очистить лук. Нарезать кольцами.
5. Овощи очистить, помыть. Нарезать крупными кусками.
6. Перевернуть куски мяса. Посолить, поперчить, добавить кориандр.
7. Выложить подготовленный лук. Продолжить жарить ещё 5-7 минут.
8. В сковороду с мясом влить мартини. Жарить на сильном огне 3-5 минут. Дать выпариться спирту.
9. Выложить мясо, с выделившимся соком, в керамическую кастрюлю. Тушить в течение 20 минут на очень тихом огне под крышкой.
10. Добавить овощи.
11. Посолить, поперчить, добавить кориандр и оливковое масло 2 ст. л.
12. Влить горячую воду. Закрыть крышку. Продолжить тушение ещё 50-60 минут.
13. За 10 минут до окончания тушения, добавить рубленую зелень.
14. Мясо с овощами готово.
15. Подавать блюдо к ужину.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в говядине, тушёной в мартини с овощами

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить