Рецепт телячьих котлет отбивных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 244 килокалорийХотя для большинства из нас слово котлета ассоциируется с мясным блюдом из фарша, тут речь пойдет об отбитой телятине в специях, которая получается настолько нежной и сочной, что пальчики оближешь! Количество порций: 4 Ингредиенты на 40 порцийтелятина на ребре — 4 Штукисоль, перец — 1 По вкусуяйцо — 1 Штукасухари панировочные — 3-4 Ст. ложекмука — 2 Ст. ложкиспеции — 1 Чайная ложка (ваша любимая смесь - молотая паприка, имбирь, белый перец)масло — 4-5 Ст. ложек (растительное или топленое)Рецепт пошагового приготовления1. Для котлет стоит брать самое нежное мясо на ребрах. Его нужно обмыть, порезать на куски толщиной 2-2,5 см, и аккуратно отбить. Внимание! Не переусердствуйте! Отбивать молоточком нужно для того, чтобы сгладить неровности поверхности, а не для того, чтобы продырявить куски!2. Яйцо взбить до пены, расколотить в нем соль, перец и прочие специи.3. Каждую котлету нужно через сито припорошить мукой с обеих сторон.4. Теперь мясо быстро окунается в яйцо и тут же обваливается в сухарях.5. Действуйте быстро, не давайте готовым к жарке котлетам лежать! сразу же бросайте их на сковородку, где находится сильно разогретое масло.6. На среднем огне обжариваем котлету с обеих сторон по очереди до красивого золотистого оттенка.7. Накрываем крышкой, делаем огонь немного меньше, и еще 15-20 минут дожариваем котлеты, время от времени переворачивая их, чтобы не подгорели.8. Лучше всего такие котлеты подавать еще горячими с гречневой кашей или салатами.
как вкусно! Я полюбила телячьи котлеты отбивные с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.