Рецепт бланкета из телятины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Французская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 77 килокалорийБланкет - чудеснейшее блюдо, относящееся к французской национальной кухне. Готовится бланкет из нежного телячьего мяса. К столу подается с вкусным соусом. Блюдо подходит для праздничного застолья! Перед вами - классический рецепт приготовления бланкета из телятины. Блюдо считается очень популярным во Франции, теперь набирает популярность и у нас. Благодаря своему необычному виду и вкусовым качествам, бланкет можно подавать на праздничный стол. Удачи! Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииТелятина — 1 КилограммМорковь — 2 ШтукиЛук - шалот — 2 ШтукиШампиньоны — 200 ГраммМука — 3 Ст. ложкиМасло сливочное — 80 ГраммСливки — 100 МиллилитровЖелток куриный — 2 ШтукиПетрушка — По вкусуКаперсы — 2 Ст. ложкиБукет гарни — 1 ШтукаРецепт пошагового приготовленияПодготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промываем и очищаем.Мясо крупно нарезаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа.Добавляем букет гарни, порезанные крупно шампиньоны, морковь и шалот. Готовим еще 20 минут.В большой кастрюле растопите сливочное масло, смешанное с мукой. Прогрейте несколько минут и потихоньку введите в бульон. Доведите его до кипения, томите на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца введите в бульон сливки, смешанные с желтками.Добавьте каперсы, измельченную петрушку, соль и перец по вкусу. Букет гарни удалите. Приятного аппетита!