Рецепт сочива классического с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, КашиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт постного блюдаПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 43 килокалорийСочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. Для этого блюда пшеницу выбирайте очищенную (шлифованную). В последнее время перед Рождеством шлифованную пшеницу продают не только на рынке, но и в специальной упаковке в магазинах. Каждый продукт в сочиво несет свой смысл. Пшеница - начало новой жизни, мак - бесчисленные звезды, мед - сладость жизни. Посмотрите рецепт, как приготовить сочиво классическое, и встречайте праздник с улыбкой! Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийПшеница шлифованая — 1 СтаканВода — 3 Стакана (2 ст. для варки пшеницы, 1 ст. для варки мака)Сахар — 1 Ст. ложкаСоль — 1 ЩепоткаМак — 50 ГраммИзюм — 50 ГраммОрехи грецкие — 50 ГраммМед — 3 Ст. ложкиРецепт пошагового приготовленияПодготовьте все необходимые ингредиенты.Очищенную пшеницу тщательно промойте, удаляя мелкий мусор и вымывая лишний крахмал. Залейте ее 2 стаканами холодной воды и варите в кастрюле с толстым дном 30 минут, добавьте соль и сахар, варите еще 20 минут. При необходимости долейте немного горячей воды. Можно сварить и в мультиварке. Для этого залейте пшеницу кипятком и поставьте вариться в режиме «Крупа» на 40-50 минут.Пока варится пшеница, подготовьте мак и орехи. Мак промойте, залейте холодной водой (на палец сверху) и варите 30 минут на медленном огне. Слейте лишнюю воду с набухшего мака, перетрите его с сахаром. По традиции это делают с помощью деревянной ступки и пестика, но при их отсутствии можно воспользоваться мясорубкой или блендером.Изюм залейте кипятком на 20 минут и просушите. Можно добавить немного вяленой клюквы.Орехи измельчите и немного прокалите на сухой сковороде.Теперь смешайте пшеницу, мак, орехи и сухофрукты, полейте жидким медом или медовой водой – «сытой». Ангела вам за трапезой!