Рецепт копченой свинины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, Блюда копченыеСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 12 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 297 килокалорийНастоящий деликатес, который станет отличной закуской на любом праздничном столе. Приготовить копченую свинину в домашних условиях весьма просто при наличии мангала и правильного маринада. Несмотря на то, что с блюдом следует повозиться, многие его привыкли готовить в домашних условиях. Это классический рецепт копченой свинины, который известен уже давно. Количество порций: 5 Ингредиенты на 12 порцийСвинина — 2 КилограммаПриправы — По вкусу (тимьян, лавровый лист, имбирь, мускатный орех, гвоздика и черный молотый перец)Соль — По вкусуРецепт пошагового приготовления1. Приготовить такое мясо сможет не только опытный кулинар, но и начинающий. Главное - следовать пошаговому рецепту и соблюдать все пропорции. Такое мясо хорошо употреблять вместе с гарниром.2. Итак, нарезаем нашу мраморную свинину на толстые кусочки. Целым куском мясо будет готовиться дольше, поэтому нарезанное и удобнее, и вкуснее.3. Очень важно правильно замариновать мясо. Я использую обычно набор специй: гвоздика, перец, мускатный орех, кардамон или куркуму, но можно взять уже готовую смесь (для копчения свинины). Кроме приправ, нужно сделать и соус, который будет выступать маринадом. Готовится он так: измельчается в блендере красная фасоль, к ней отправляем немного красного винного уксуса, смесь специй, а также немного сахара (лучше использовать коричневый). Все перемешиваем и даем немного постоять.4. Спустя некоторое время пропитываем приправами и соусом нашу свинину. Даем немного пропитаться (около 20-30 минут).5. Безусловно, лучше, чтобы мясо постояло всю ночь в холодильнике - тогда оно великолепно промаринуется и пропитается приправами. А вот если у вас нежданные гости, то сделать копченую свинину можно немного быстрее. Если позволяет время - дайте мясу пропитаться около 2-3 часов. Стейки следует отправлять на хорошо разогретый гриль, смазывая в середине жарки оставшимся соусом. Для такого мяса подойдет и горчица с приправами - делайте по вашему вкусу.6. Великолепно, если у вас есть домашняя коптильня - в ней готовить подобные блюда одно удовольствие. Мясо, пропитанное дымком и выдержанное нужное время на гриле и при нужной температуре, побалует вкусовые рецепторы самых взыскательных гурманов - мясоедов.7. Копченая свинина в домашних условиях станет идеальной альтернативой магазинному мясу. В виде закуски такое мясо также идеально подойдет на любой праздничный стол.