Пирожные макароны на итальянской меренге

Рецепт пирожных макарон на итальянской меренге с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 411 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирожных макарон на итальянской меренге
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 411 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Миндальная мука 150 г
• Сахар 150 г
• Вода 50 г
• Сахарная пудра 150 г
• Ваниль на кончике ножа
• Яичный белок 115 г
• Пищевой краситель по вкусу
• Горький шоколад 120 г
• Сливки 35% - ные 90 г
• Сливочное масло 30 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Миндальную муку просеять пару раз с сахарной пудрой. Белки были теплыми, яйца стояли часа 4 при комнатной температуре.
2. 2. Воду с сахаром поставить на огонь и варить сироп. В разных источника нашла разную температуру сиропа 110 и 114 градусов (варила до 112 градусов).
3. 3. Когда сироп будет градусов 90, начать взбивать белки. Влить сироп (112 градусов) тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
4. 4. Взбивать, пока белки не остыли. Всыпать миндальную муку с сахарной пудрой. Аккуратно перемешать до однородности. Разложить тесто в разные пиалы, добавить разные красители.
5. 5. Отсадить на пергамент разноцветные лепешечки и оставить минут на 40 на кухонном столе. Пока не подсохли. Корочка образовалась быстро, на кухне жарко. Выпекать 15 минут при 150 градусах. Готовые половинки легко отстают от бумаги. Переложить на деревянную доску, дать остыть. Тем временем, приготовить ганаш из белого и черного шоколада.
6. 6. Ганаш из черного шоколада. Сливки подогреть. Шоколад с маслом растопить на паровой бане. Смешать и охладить. Повторить с белым шоколадом!
7. 7. На остывшие половики выдавить ганаш из кондитерского мешка с насадкой и соединить их.

Хозяйке на заметку

Получились фиолетовые, желтые, зеленые, персиковые и коричневые макароны. Можно добавить красителя чуть больше, чтобы пирожные были поярче. В коричневые добавить чайную ложку какао порошка — получается очень здорово.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала пирожные макароны на итальянской меренге!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Очень понравился состав пирожных макарон на итальянской меренге, все отлично должно сочетаться!

 

@Qocfeij, умничка!
Какой аппетитный рецептик пирожных макарон на итальянской меренге сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

А как же мне хочется уже приготовить.