Пирог мясной из лаваша

Рецепт пирога мясного из лаваша с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Обед, перекус

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 97 килокалорий

Тема лаваша широко представлена на сайте, каких только пирогов, закусок, рулетов и прочих вкусностей нет. Мой пирог это микс рецептов — сладкой монастырской избы и мясного рулета из лаваша. Начинка фантазийная, авторская, баклажаны отлично дополняют фарш, лук-порей — более сочный и мягкий по вкусу по сравнению с репчатым, заливка также откорректирована, вместо исходного кефира сливочно-яичная.
Блюдо получается сытное, большое, «квартирный вопрос» на столе решается — все получают «избушку» — кусочек пирога. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 8 порций

• Баклажаны синие 2 шт.
• Кинза свежая 10 г
• Лаваш тонкий 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук - порей 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное 20 мл
• Масло сливочное 50 г
• Перец чёрный горошком 5 г
• Свинина 600 г
• Сливки 33% 125 мл
• Соль 10 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо для фарша (готовый фарш), тонкий лаваш, баклажаны, лук репчатый и порей, сливки, яйца, вода, соль, перец, кинза, масло сливочное и растительное для жарки
2. Размалываем мясо.
3. Нарезаем лук.
4. Измельчаем баклажаны.
5. Поджариваем лук.
6. Добавляем к луку баклажаны.
7. Соединяем фарш и овощи, прожариваем, перемешиваем.
8. Взбиваем яйца.
9. Кладём сливки в яйца.
10. Разбавляем немного водой, солим, перемешиваем.
11. В фарш для сочности добавляем немного воды, пропариваем.
12. Солим, перчим, снимаем с огня, даём остыть.
13. Нарезаем лаваш по длине формы. Удобно справляться ножницами. Край не обрезаем, он пойдёт на «крышу». Количество лавашей зависит от размера и ровности.
14. Обильно смазываем сливками.
15. Ещё 1 лаваш обрезаем по длине формы, кладём на первый лаваш в форме, край свисает в противоположную сторону.
16. Нарезаем полоски лаваша по длине формы, на узкие полоски, всего 10 штук, израсходовано 1,5 лаваша.
17. Полоску смазываем сливками.
18. Выкладываем фарш.
19. Сворачиваем в рулет.
20. Выкладываем его в форму. Даже если рулетики немного раскрываются, нестрашно, структура сохраняется, готовила не раз, просто шов вниз и все огрехи спрятаны.
21. Сворачиваем ещё 3 рулета, выкладываем в форму, смазываем.
22. Переслаиваем рулеты обрезками лаваша, всё смазываем сливками. Советую активно смазывать лаваш, так сочнее.
23. Следующий слой — 3 рулета, ещё один слой — 2.
24. Последний слоё — козырёк, 1 рулет.
25. Накрываем горку лавашом - подложкой, всё промазываем, лишнее срезаем.
26. С противоположной стороны поднимаем лаваш, всё промазываем, формируем домик — острый угол сверху.
27. Ставим в духовку на 40 минут, при 180°С, последние 5 минут — конвекция.
28. Достаём избу - пирог — всё промазываем маслом.
29. Избушка готова.
30. Разрез такой (фарш ещё горячий, несколько распадается). После остывания структура лучше сохраняется. Вкусно и тёплым, и остывшим. Приятного аппетита!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить пирог мясной из лаваша,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Рецепт просто бомба!!!!
пирог мясной из лаваша готовить просто и не долго!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант пирога мясного из лаваша

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить