Рецепт котлет из горбуши с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 242 килокалорийПростой пошаговый рецепт котлет из горбуши домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 242 килокалорий. Ингредиенты на 15 порцийГорбуша 1 кг.Куриное яйцо 3 шт.Манная крупа 70 г.Петрушка 1 пучокЛук репчатый 100 г.Поваренная соль 1 ч. ложкПодсолнечное масло 100 мл.Сухари панировочные 3 ст. ложкШпик свиной Сало 100 г.Рецепт пошагового приготовленияГорбуша рыба очень вкусная и полезная, но, к сожалению, её мясо немного суховато и не всем по вкусу. А вот котлеты из горбуши получаются замечательные, но при одном условии - в фарш надо добавить немного обычного свиного сала, тогда котлетки получаются сочные, нежные и очень вкусные. Итак, горбушу первым делом размораживаем, чистим, потрошим, хорошо промываем, обсушиваем и отделяем филе рыбы от хребта (из костей и головы можно сварить рыбный суп). Затем при помощи пинцета вытаскиваем крупные кости. Небольшой пучок петрушки промываем, встряхиваем от воды и даем немного обсохнуть.Филе горбуши нарезаем небольшими кусками и пропускаем через мясорубку.С небольшого кусочка сырого свиного сала срезаем кожу и также пропускаем сало через мясорубку.Луковицу чистим и прокручиваем через мясорубку вслед за салом.Смешиваем рыбный фарш, прокрученное сало и лук.Затем прокручиваем небольшой пучок петрушки (можно и без неё обойтись, но зелень котлетки хорошо дополняет) и добавляем её к фаршу, также добавляем три яйца, манную крупу и соль. Всё хорошо перемешиваем, лучше руками, в процессе немного отбиваем фарш о миску. Даём фаршу постоять минимум полчаса, чтобы манная крупа набухла.Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку (если панировочных сухарей дома не оказалось, то их вполне заменит обычная мука). Руки смачиваем холодной водой и формируем крупные котлетки. Затем обваливаем котлеты со всех сторон в панировочных сухарях.Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на сковороду котлеты. На достаточно сильном огне обжариваем котлеты с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем котлеты на другую сторону, держим на сильном огне минутку - другую, чтобы получилась корочка, потом убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности (минут семь - десять, в зависимости от размера). Получаются котлетки с хрустящей корочкой, а внутри сочные и нежные. В качестве гарнира лучше всего к ним подходит традиционное картофельное пюре.