Вегетарианский вариант оливье

Рецепт вегетарианского варианта оливье с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 175 килокалорий

Салат оливье полюбился многим хозяйкам. Его готовят на праздники, торжества, а также для повседневной еды. Думаю, что большинству этот салат уже слегка надоел, поэтому я предлагаю попробовать новый оригинальный рецепт такого привычного всем салата оливье.
Мясо заменяем твёрдым копчёным сыром, солёные огурцы — свежими, добавляем красный болгарский перец, кукурузу и кислое яблоко, а неизменными оставляем лишь зелёный горошек, картофель и морковь. Заправляем всё самодельным майонезом или сметаной, украшаем любовью и наслаждаемся неповторимо свежим салатом и его пёстрой игрой красок.

Ингредиенты на 6 порций

• Для салата
• Горошек консервированный 1 банка
• Картофель 3 шт.
• Кукуруза консервированная 1 банка
• Морковь 1 шт.
• Огурцы 2 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Сыр твёрдый копчёный 200 г
• Яблоко 1 шт.
• Для майонеза
• Горчица сухая молотая 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сметана 200 г
• Соль 1 ч. л.
• Соль чёрная гималайская 5 г
• Уксус яблочный 10 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Для салата понадобится морковь, картофель, кукуруза, горошек, свежий огурец, сладкий перец, яблоко, сыр копчёный и майонез или ингредиенты для его приготовления: сметана, горчица, соль чёрная и обычная, уксус, подсолнечное масло и чёрный молотый перец.
2. Сварить морковь и картофель до готовности, остудить и нарезать кубиками.
3. Сладкий перец и свежий огурец также нарезать небольшими кубиками.
4. Копчёный сыр нарезать такими же кубиками. Желательно использовать твёрдый копчёный сыр высокого качества или копчёный адыгейский.
5. Яблоко натереть на крупной тёрке.
6. Все ингредиенты пересыпать в большую миску и перемешать.
7. Для приготовления майонеза в сметану добавить чёрный перец, горчицу, чёрную соль (она дает запах яиц и насыщенный вкус майонезу), обычную соль, яблочный уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешать и заправить салат.
8. Перемешать салат с майонезом и можно подавать.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Я попробовала. Мне и всем гостям очень понравился! Вообще все ваши рецепты салатов достойны внимания.

 

@Качалова К, спасибо за рецепт! Очень люблю вегетарианский вариант оливье!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант вегетарианского варианта оливье ещё не пробовала