Рецепт расстегая лепешкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 267 килокалорийВот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным! Тесто для расстегаев замешивалось дрожжевое, но не сдобное. Начинка была разнообразной: рыбной, мясной или постной. Формовали расстегаи в виде маленьких лодочек с отверстие в центре или в виде большой ватрушки (лепешки). Подавались с рыбным или мясным бульоном. Сейчас подробно расскажу, как приготовить расстегай лепешкой. Из данного количества ингредиентов получается два больших расстегая. Количество порций: 16 Ингредиенты на 2 порцииДрожжи свежие — 10 ГраммВода теплая — 330 МиллилитровСахар — 1 Ст. ложка (с верхом)Мука — 600 ГраммМасло растительное — 2 Ст. ложкиСоль — 1 Чайная ложкаГрудка куриная — 1 ШтукаЛук — 1 ШтукаПерец душистый — По вкусуКориандр — 1/1, Чайных ложкиЯйцо — 5 Штук (4 шт. - в начинку; 1 шт. - для смазки)Укроп — 1 ПучокМасло сливочное — 50 ГраммРецепт пошагового приготовленияДрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и 1 ст. л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки. Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.Отварите куриную грудку. Бульон оставьте для дальнейшей подачи.Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте. Прокрутите вместе с куриной грудкой через мясорубку.Отварите 4 яйца вкрутую, очистите и порежьте кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки.Тесто хорошо подошло. При нажатии пальцем ямка не затягивается.Обомните его, разделите на две части. Каждую раскатайте в круглую лепешку.В центр лепешки положите начинку, защипните края, накройте и оставьте подходить на 15 минут.Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды, смажьте тесто. На начинку положите сливочное масло. Выпекайте расстегай в разогретой духовке 25-30 минут до румянца.Выньте расстегай из духовки, накройте его полотенцем и остудите. Подавайте с бульоном.Приятного аппетита!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Гала_З ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.