Плов из красного и черного риса с говядиной

Рецепт плова из красного и черного риса с говядиной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Восточная кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 152 килокалорий

Простой пошаговый рецепт плова из красного и черного риса с говядиной восточной кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 152 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• 3 стакана смеси красного и черного риса
• 1 кг говядины
• 2 средние луковицы
• 1 крупная морковь
• растительное масло, пригодное для перекаливания
• 4 головки чеснока
• барбарис
• смесь перцев
• кумин
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Смесь риса промыть и замочить минимум на 2 часа. Перед употреблением промывать, пока из воды не уйдет краснота.
2. Говядину порезать кубиками. Морковь натереть или нарезать брусочками. Одну луковицу тонко порезать.
3. Залить в казан достаточное количество масла (оливкового или любого другого, пригодного для перекаливания. Но не подсолнечного, подсолнечное мгновенно закипит). Держать казан на сильном огне, пока от масла не пойдет легкий дымок.
4. Припечь в масле целую очищенную луковицу со всех сторон до черноты. Удалить из казана.
5. Всыпать в казан чайную ложку зиры, прожарить минуту, чтобы она отдала маслу свой запах. Добавить нарезанный лук, обжаривать до золотисто - коричневого цвета.
6. Добавить говядину, перемешать с луком, жарить, пока мясо не побелеет. После этого выложить сверху морковь. Через 5 минут все перемешать и обжаривать еще минут 10. Всыпать еще 0,5 чайной ложки зиры, 0,5 чайной ложки молотой смеси перцев, барбарис по вкусу.
7. Залить в казан кипяток, так, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Уменьшить огонь и оставить зирвак готовиться под крышкой на 40 минут, время от времени помешивая.
8. Головки чеснока поставить на мясо. Заложить рис, разровнять поверхность. Аккуратно влить в казан кипяток - наливать его на шумовку или деревянную лопатку, чтобы с нее вода стекала на рис, но не нарушала целостность поверхности. Кипяток должен покрывать рис на 12-15 см. (Красному и черному нешлифованному рису требуется вобрать больше воды, чем обычному). Посолить.
9. На среднем огне готовить рис до ухода с поверхности воды. Несколько раз хлопнуть по рису лопаткой или шумовкой. Когда звук будет глухим, проколоть плов тонким деревянным шампуром в нескольких местах, так, чтобы не нарушить целостность структуры.
10. Придавить поверхность плова перевернутой тарелкой и накрыть сверху крышкой, оставить томиться на малом огне 40-50 минут.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Как вкусно! У меня муж любитель плова из красного и черного риса с говядиной.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Готовила вчера плова из красного и черного риса с говядиной по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант плова из красного и черного риса с говядиной ещё не пробовала