Эльзасский яблочный пирог

Рецепт эльзасского яблочного пирога с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 200 килокалорий

Эльзасский пирог с его глянцевым золотистым кремом и почти необработанными яблоками отлично подходит в качестве десерта на пикнике. Если разрезать его на восемь частей, то получаются необычные порционные пирожные, видела, кстати, похожие недавно в аэропорту. * за рецепт спасибо Тане tanyakasko.

Ингредиенты на 3 порции

• яблоки 8-10 шт. (смотрите по размеру ваших яблок и формы, у меня она 26-28 см)
• мука пшеничная - 220 г
• сливочное масло - 110 г
• сахарная пудра - 50 г
• яичный желток - 1 шт.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 100 г
• сливки - 125 г (от 25%)
• цедра одного лимона (я заменила покупной цедрой апельсина)
• лимонный сок - 2 ст. л. (на мой вкус одной было бы достаточно)
• щепотка соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовим песочное тесто: в ямку из просеянной муки засыпаем сахарную пудру, желток и нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло, руками в середине всё это разминаем, затем большим ножом всю эту массу рубим, примешивая муку от края к середине. Когда масса превратится в «крошку», начинаем месить руками до однородной массы. Главное правило – всё делать быстро, чтобы масло под теплом ваших рук не растаяло, это приведёт к ломкости теста, тесто не должно блестеть!
2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и на час отправляем в холодильник. Достаём, раскатываем в лепёшку 3 мм толщиной и выкладываем в форму, лишние края обрезаем.
3. Яблоки чистим, режем на половинки и по внешней поверхности делаем надрезы, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в форму с тестом.
4. Готовим крем «руаяль»: венчиком смешиваем до однородного состояния сахар, сливки, яйца и цедру лимона, заливаем яблоки полученным кремом.
5. Выпекаем при 190 градусах 30 минут, можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Эльзасский яблочный пирог - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!