Рецепт салата из радиккио и цветной капусты с анчоусами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 77 килокалорийНежный и малокалорийный салатик порадует в любой день недели! Ингредиенты на 6 порцийРадиккьо (краснокачанный салат радиккио) 300 грЦветная капуста (1 головка) 1 шт.Оливковое масло 0.25 стак. (200 мл)Лук - шалот 2 шт.Изюм 2 стол. л.Кедровые орехи 2 стол. л.Анчоусы (6 штук) 30 грВинный уксус белый 2 стол. л.Рецепт пошагового приготовленияСоветую обратить внимание на интересный итальянский рецепт, который подойдёт как на каждый день, так и к праздничному столу. Я о нём раньше не знала, пока не побывала в гостях у одной итальянской семьи. Когда я попробовала Салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами, я поняла, что это лучшая еда для тех, кто не хочет пострадать от лишних калорий, к тому же в этом салате полно витаминов.Делается он так.Берём 300 г. радиккио, чистим и нарезаем тонкими полосками. Затем чистим и мелко нарезаем лук - шалот. В принципе подойдёт и обыкновенный репчатый лук. Берём и сначала отмачиваем изюм, а потом его высушиваем. Это делается для того, чтобы он приобрёл мягкость и стал более пышным. И в довершение помоем и почистим анчоусы.Теперь смешиваем в просторной мисочке салат радиккио с кусочками цветной капусты. Затем ставим на огонь небольшую кастрюльку, в которую добавляем оливковое масло и раскаляем его. В масло кладём порезанный лук, изюм и орехи и жарим на очень медленном огне где - то минут 10. Затем добавим анчоусы и жарим дальше ещё минуты 3. После этого нужно добавить уксус и немножко воды (примерно 1 ст. л. ) и тушить эту смесь примерно ещё минуту.Вот и всё, наш салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами практически готов. Осталось только подать красиво на стол. Я думаю, все оценят этот рецепт.