Рецепт холодного крем-супа из свеклы с щавелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТехнология приготовления: ОхлаждениеПовод: МасленицаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 120 килокалорийПростой пошаговый рецепт холодного крем-супа из свеклы с щавелем грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 120 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциисвекла (среднего размера) 6 шт.лук 2 шт.картофель 1-2 шт.сельдерей (стебель) 3 шт.морковь (среднего размера) 3 шт.кориандр (семена) 1 ч. л.уксус яблочный 1 ст. л.вода 500 млсоль 1 ч. л.масло оливковое 2 ст. л.щавель 1 пучокмангольд неск. листиковсметана (для подачи)сыр (по желанию, для подачи)Рецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.Запечь свеклу в духовке на морской соли при температуре 170 градусов в течение 40 минут.Можно свеклу и отварить, но вкус у печеной интереснее.Пока запекается свекла произвольно порезать лук, сельдерей и картофель.Переложить нарезанные овощи в сотейник с оливковым маслом.Влить немного воды, варить 15 минут.Запеченную свеклу нарезать.Добавить в сотейник к луку, сельдерею и картофелю.Переложить в блендер.Добавить яблочный уксус и пробить до состояния пюре.Перелить в сотейник и охладить.Произвольно нарезать морковь и лук.Обжарить морковь и лук, добавить воды и варить до готовности овощей.Отдельно в маленьком сотейнике прогреть оливковое масло с семенами кориандра.Погрузить морковь и лук в блендер и измельчить в пюре, добавив ароматное оливковое масло.Перелить пюре в сотейник и охладить.Для подачи щавель нарезать соломкой.Раскрошить сыр, помыть и обсушить листья мангольда.Налить в тарелку крем - суп из свеклы, добавить ароматное пюре из моркови, нарезанный щавель, сыр.Украсить листьями мангольда, полить оливковым маслом.Холодный крем - суп из свеклы с щавелем готов! Приятного аппетита!