Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 час 45 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 40 килокалорийПростой пошаговый рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 45 минут. Блюдо содержит всего 40 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииБаранина 500 гПшеничная мука 2,5 стаканаРастительное масло 2,5 столовые ложкиЛук - шалот 500 гЛук - порей 2 стебляЧеснок 2 зубчикаМорковь 4 штукиСтебель сельдерея 1 штукаКрасное вино 125 млБульон 350 млВустерширский соус 1 столовая ложкаЗернистая горчица 1 столовая ложкаБукет гарни 1 штукаПетрушка 2 столовые ложкиТесто фило 150 гРецепт пошагового приготовленияПредварительная подготовка. С баранины срезать жир, и нарезать ее кубиками по 2 см. Лук - шалот, морковь и сельдерей очистить. Шалот крупно нарезать, морковь и сельдерей на брусочки длиной около 3-4 см. Лук - порей нарезать толстыми ломтями.Слегка обваляйте мясо в муке. Разогрейте на среднем огне 1,5 столовой ложки растительного масла в большой огнеупорной кастрюле или глубокой сковороде. Жарьте баранину порциями, пока куски не подрумянятся со всех сторон. Выньте шумовкой и отложите на время.Положите шалот в жир, оставшийся в кастрюле, и жарьте, часто помешивая, 5-8 минут, до светло - коричневого цвета. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей.Влейте красное вино, увеличьте нагрев и готовьте, пока почти все вино не выпарится. Затем влейте бульон, добавьте вустерский соус, горчицу и букет гарни. Переложите баранину обратно в кастрюлю вместе с выделившимся соком. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте на тихом кипении 20 минут.Положите порей, перемешайте и готовьте еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте духовку до 190°.Выньте букет гарни, выложите смесь в жаропрочную форму емкостью 1,75 л, добавьте петрушку и размешайте.Разрежьте листы теста фило на квадраты 9-12 см. Слегка смажьте квадраты с одной стороны оставшимся маслом, несильно скомкайте и положите масляной стороной вверх, на начинку. Выпекайте 25-30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.Хозяйке на заметкуВместо теста можно закрыть слоем картофельного пюре (750 г). Вегетарианская версия пирога, иногда называемая «пирогом пастушки», может быть приготовлена с помощью сои или других заменителей мяса (тофу, корн).
@Keojuquok, рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!