Неаполитанский пасхальный пирог

Рецепт неаполитанского пасхального пирога с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер
• Повод: Пасха

• Время подготовки: 3 ч 30 мин
• Время приготовления: 2 ч 50 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 91 килокалорий

Простой пошаговый рецепт неаполитанского пасхального пирога итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 50 мин. Блюдо содержит всего 91 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• растительное масло для смазывания миски
• сливочное масло для обработки формы
• 170 г муки
• 240 г молока
• 1 ст. л. быстродействующих сухих дрожжей
• 500 г муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 180 г сливочного масла
• 180 г твердого сыра
• 180 г копченой грудинки
• 1 ст. л. растительного масла

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления опары смешайте муку с дрожжами, добавьте муку и замесите до однородности.
2. Закройте миску и оставьте опару при комнатной температуре на 1 час. Опара будет пениться и пузыриться, а если по миске ударить ложкой, просядет в центре.
3. Пока опара подходит, нарежьте грудинку кубиками со стороной 5 мм. Положите в сковороду вместе с растительным маслом и обжарьте на умеренном огне до румяного цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами Zewa. Сыр натрите на крупной терке.
4. В просторной миске или в чаше миксера смашайте деревянной ложкой или кексовой насадкой муку, соль и сахар. Добавьте яйца и опару. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не соберется в грубый шар. Вымешивайте еще 1 минуту, прикройте пленкой и оставьте на 10 минут.
5. Разделите масло на 4 части и постепенно введите его в тесто. Добавляйте каждую следующую порцию масла только после того, как предыдущая полностью вмешается. Тесто станет немного липким. Продолжайте вымешивать до гладкости.
6. Добавьте в тесто кусочки грудинки и натертый сыр, аккуратно вмешайте миксером или руками.
7. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, закройте и оставьте для расстойки на 90 минут или пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза.
8. Сверните бумажное полотенце Zewa и возьмите им кусочек размягченного сливочного масла. Тщательно смажьте маслом форму для выпечки объемом 2,5 л или две формы объемом 1,2 л.
9. Переложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность. Разделите (если печете 2 пирога) на 2 части и подкатайте каждую в шар. Переложите в форму. Прикройте формы смазанной маслом пленкой и оставьте для расстойки на 90 минут.
10. Разогрейте духовку до 180 С. Выпекайте большой пирог 50-60 минут, маленькие – 40-45 минут или до тех пор, пока лучинка, вставленная в центр пирога, не будет выходить сухой.
11. Переложите пироги из формы на бок на решетку, застеленную двумя слоями бумажного полотенца Zewa, чтобы они не просели под собственным весом. Полностью остудите.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

сегодня первый раз готовила неаполитанский пасхальный пирог.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!