Рыбный рулет

Рецепт рыбного рулета с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 573 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рыбного рулета домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 573 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• 1 кг филе морского языка или камбалы
• 500 г лосося
• 2 веточки листового сельдерея
• Для рыбной пасты:
• 500 г филе палтуса
• 300 мл молока
• 2 яйца, разделенных на желтки и белки
• 90 г сливочного масла
• 500 мл сливок жирностью 33%

Рецепт пошагового приготовления

1. Молоко вскипятить. Муку с солью, перцем и мускатным орехом просеять в миску, добавить желтки и перемешать. Продолжая мешать, влить горячее молоко и растопленное сливочное масло. Переложить в сотейник и, взбивая венчиком, готовить на среднем огне до загустения. Снять с огня и дать остыть.
2. Филе палтуса вымыть, нарезать кусками и измельчить в блендере в пюре. Добавить яичные белки, перемешать.
3. В охлажденную пасту выложить рыбное пюре, перемешать и протереть через сито. Накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
4. Переставить пасту в большую емкость со льдом. Порциями, каждый раз перемешивая, добавить сливки. Вернуть в холодильник на 2–3 ч.
5. Филе морского языка и лосося вымыть, обсушить. Лосося нарезать длинными брусочками толщиной 1,5 см.
6. Положить на стол лист фольги. На него выложить филе морского языка так, чтобы куски слегка находили друг на друга.
7. По центру положить 1/1, рыбной пасты, на нее – половину брусков лосося. Выложить еще 1/1, пасты и оставшегося лосося. Верхним слоем должна быть паста. Придать конструкции форму бруска. Сверху положить сельдерей. Накрыть свободными концами морского языка. Плотно завернуть в фольгу.
8. Разогреть духовку до 170°С. Рулет поместить на решетку, поставить ее на противень и готовить 50 мин.
9. Вынуть противень с рулетом. Приподняв решетку, сделать на нижнем слое фольги несколько проколов, чтобы стек сок. Переложить рулет на разделочную доску, дать остыть, после чего снять фольгу. Завернуть рулет в пленку и поставить в холодильник на 4 ч.

 

За рецепт спасибо

 

какой интересный рецепт рыбного рулета
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

bcmjbj, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

ухтышка какой рецепт рыбного рулета!!!!!!!
слюни текут рекой

 

таким способом обязательно попробуем приготовить рыбный рулет! спасибо!