Рецепт рваной говядины с карамелизованной морковью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 999 килокалорийПростой пошаговый рецепт рваной говядины с карамелизованной морковью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 999 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийМорковь 500 гГовяжья вырезка 800 гСахар 50 гКунжут 5 гАнис (бадьян) 10 гРастительное масло 300 млКумин (зира) 5 гПалочки корицы 1 штукаТемный соевый соус 1 чайная ложкаСветлый соевый соус 2 чайные ложкиКукурузный крахмал 20 гТайский птичий острый перец 20 гЛук - порей 20 гЧеснок 1,5 зубчикаРецепт пошагового приготовленияДля острого масла мелко нарезать перец чили, лук - порей и чеснок. Растительное масло раскалить в сковороде и ошпарить в нем нарезанные овощи. Затем остудить и процедить через мелкое сито.Говядину отварить до готовности с добавлением бадьяна, корицы, зиры и соевых соусов. Остудить и порвать руками на мелкие кусочки, удаляя жир и жилки.Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, переложить в миску. Растворить сахар в 50 мл воды, добавить получившийся сироп к моркови, хорошенько перемешать. Обжарить морковь во фритюре до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Затем в миске перемешать с кунжутом и острым маслом.Рваную говядину посыпать кукурузным крахмалом и также обжарить во фритюре до золотистого оттенка.Перед подачей в глубокие тарелки выложить сначала говядину, а на нее — морковь.