Жгвацет из свинины

Рецепт жгвацета из свинины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 311 килокалорий

Это блюдо родом с Истрии – полуострова на севере Хорватии. Осенью туда приходят холодные ветра, и горячее мясо – отличное средство согреться. Традиционно жгвацет подают с фужами – пастой, приготовленной на белом вине, но если времени немного, можно отварить обычную яичную лапшу.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г мякоти свинины (окорок)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 г томатов
• 150 мл белого вина
• 1 ст. л. муки
• 5 веточек петрушки
• 3 веточки базилика
• 1 ст. л. приправы для свинины
• по 1/1, ч. л. сушеного майорана и сушеного базилика
• оливковое масло
• 240 г яичной лапши (желательно папарделле)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте мясо небольшими брусочками, посыпьте мукой и приправой для свинины. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте широкую сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить еще 5 мин., пока овощи не станут мягкими.
2. Влейте в сковороду вино и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте 3 мин., затем добавьте протертые томаты и сушеные травы, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10 мин. Мелко нарежьте листья базилика и петрушки и посыпьте рагу.
3. Пока тушится мясо, вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите лапшу до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, заправьте 2 ст. л. оливкового масла.
4. Разложите лапшу по тарелкам, на нее выложите жгвацет. Подавайте с бокалом хорватского белого вина.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@ojfnm, отличный рецепт жгвацета из свинины
спасибо за идейку

 

Жгвацет из свинины - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Вкуснятина, обожаю жгвацет из свинины
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, ojfnm

 

@ojfnm, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить жгвацет из свинины по этому простому рецептику.