Рецепт гратен из цветной капусты с чеддером и ветчиной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 520 килокалорийПростой пошаговый рецепт гратен из цветной капусты с чеддером и ветчиной домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 520 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийНесоленое сливочное масло 60 гБелый хлеб для тостов 4 кускаЦветная капуста 900 гЛук - шалот 1 головкаЧеснок 1 зубчикПшеничная мука 10 гЖирные сливки 1,5 стаканаСыр чеддер 75 гВетчина 160 гСвежий тимьян 4 гМускатный орех щепоткаМолотый черный перец щепоткаСоль 3,5 чайные ложкиКайенский перец щепоткаРецепт пошагового приготовленияРастопить половину масла и пробить в блендере с нарезанными четвертинками хлеба, 1/1, чайной ложки соли и щепоткой перца в режиме пульсации — около 6 раз.Установить решетку на среднем уровне и нагреть духовку до 230 градусов. В большой кастрюле на большом огне вскипятить 4 литра, добавить 3 чайные ложки соли. Цветную капусту нарезать на соцветия, крупные — еще на несколько частей. Варить около 4 минут, чтобы они стали мягкими, но остались немного хрустящими в середине. Воду слить, а капусте дать остыть в дуршлаге.Оставшееся масло разогреть на среднем огне в сковородке диаметром 30 см. Добавить нарезанные шалот и ветчину, готовить, пока лук не станет мягким, около 2 минут. Затем положить измельченный чеснок и жарить еще секунд 30. Добавить муку. Вмешать сливки и довести до кипения. Положить около 50 г натертого сыра, нарезанный тимьян, мускатный орех, кайенский перец, 1/1, чайной ложки соли и щепотку молотого перца.Сняв сковородку с огня, аккуратно добавить капусту к соусу. Затем переложить все в форму для запекания размером 18-30 см, присыпать оставшимся сыром и хлебными крошками. Выпекать около 12 минут, пока соус не начнет пузыриться и цвет не изменится на светло - золотистый.