Рецепт свинины с баклажанами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 285 килокалорийПотрясающе вкусный обед! Обязательно возьмите на заметку! Ингредиенты на 5 порцийЛук - порей 1 шт.Яичные белки 3 шт.Крахмал (с горкой) 1 чайн. л.Соевый соус (1 ст. л. + 1 ч. л. ) 1.5 стол. л.Арахис (сырой) 100 грЧеснок 3 зубч.Баклажаны 1 шт.Свинина (нежирная) 500 грЗелёный лук 1 стак. (200 мл)Соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияКулинарный рецепт этого блюда представляет китайскую кухню. Китайцы готовят такую еду в воке, но я использовала обычную сковородку, и получилось очень вкусно. Главное не передержать мясо на огне, иначе оно получится жестким. Давайте вместе приготовим свинину с баклажанами. Мясо и баклажаны нарезаем кубиками со стороной около 2 см. В небольшой миске разводим крахмал в 2 ст. л. холодной воды, затем прибавляем взбитые белки, соевый соус(1 ч. л. ) и соль. Кляр хорошо перемешиваем. Опускаем в него кусочки свинины и баклажанов, перемешиваем так, чтобы кляр равномерно распределился по всем кусочкам. В сковороде разогреваем все растительное масло и обжариваем мясо с баклажанами (небольшими порциями) на сильном огне, постоянно помешивая. Жарим не более 2 минут. Каждую порцию выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. После того, как все обжарили, выливаем почти все масло, оставив 1 ст. л. Нарезаем белую часть стебля порея колечками, а чеснок измельчаем. В разогретое масло кладем подготовленный лук, чеснок и арахис. Жарим, помешивая в течение 1 минуты. Добавляем оставшийся соевый соус, мясо с баклажанами и продолжаем готовить еще 30 секунд. Баклажаны с свининой готовы, перед подачей на стол посыпаем нарезанным наискосок зеленым луком. В качестве гарнира подходит отварной рис или яичная лапша. Приятного аппетита!