Салат с чечевицей, пшеном и миндалем

Рецепт салата с чечевицей, пшеном и миндалем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин, Фуршет

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 186 килокалорий

Этот салат – просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто занимается спортом или физическим трудом. Но и для тех, кто сидит в офисе, он тоже пригодится: приготовьте салат накануне и возьмите на обед.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 стакан зеленой чечевицы
• 1/1, стакана пшенной крупы
• 1 длинный огурец
• 1 большой пучок кинзы
• 1 большой пучок петрушки
• 1 пучок свежей мяты
• 8 помидоров черри
• горсть оливок без косточек
• 1/1, стакана миндаля
• тертая цедра 1 апельсина
• Для заправки:
• 1/1, стакана оливкового масла
• 1/1, стакана яблочного уксуса
• сок 1 апельсина
• 5 ст. л. тхины (кунжутной пасты)
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. медовой горчицы с зернышками
• 1 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности 20–25 мин. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Пшено залейте 1,5 стакана холодной воды и доведите до кипения. Посолите и варите под крышкой до готовности, 25–30 мин. Разрыхлите вилкой и остудите.
3. Огурец нарежьте небольшими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Крупно нарежьте кинзу, петрушку и мяту. Крупно порубите миндаль.
4. Смешайте пшено, чечевицу, овощи и зелень, посыпьте­ миндалем.
5. Для заправки положите все ингредиенты в чашу блендера и хорошо взбейте. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Хозяйке на заметку

Вместо пшенной крупы для этого салата можно использовать другие крупы, которые вам нравятся, в первую очередь – булгур или крупный кускус, а также цельную овсяную или перловую крупу, дикий рис или киноа.

Видео рецепт приготовления

 

@Rouehive, отличный рецепт салата с чечевицей, пшеном и миндалем
спасибо за идейку

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

@Rouehive, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить салат с чечевицей, пшеном и миндалем по этому простому рецептику.

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик салата с чечевицей, пшеном и миндалем

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда